濾掛咖啡怎麼泡 濾掛式咖啡衝煮流程 濾掛咖啡可以用幾次

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-25 14:19:12


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  • 從未嘗試過單品咖啡的人,可能會害怕咖啡過於苦澀,如果是這樣子,那麼不妨去試試濾掛咖啡吧,濾掛咖啡沖泡方便,而且大多風味均衡,如果想要嘗試一下黑咖啡的話也是可以試試的。
     
    濾掛式咖啡,又稱掛耳式咖啡。最早發明掛耳式咖啡的其實是鄰近臺灣的日本。提到日本,大家首先會聯想到手衝咖啡的興盛,但生活步調緊湊的日本上班族,可沒有那麼多的時間等待一杯手衝咖啡。
     
    濾掛式咖啡是怎麼出現的?
     
    1990年,日本山中產業株式會社首次將茶包概念應用於咖啡,發明了濾掛式咖啡並申請專利,卻由於掛耳會在衝咖啡過程中失去平衡,並沒有量產。一直到8年後大紀商事改良了原有發明,纔有如今的掛耳咖啡。
     
    濾掛式咖啡的使用原理:
     
    濾掛式咖啡是由咖啡豆磨成粉後,裝填至咖啡濾紙中,濾紙兩旁的掛耳則是方便掛在馬克杯緣的設計,只要準備好耐高溫的杯子以及熱水,就算不是咖啡專家也能輕鬆上手。
     
    濾掛式咖啡沖泡步驟:
     
    1.將掛耳包從包裝袋裏取出,握住掛耳包上緣,輕輕抖動將咖啡粉集中到下方。
     
    2.沿着虛線撕開,並將兩旁的掛耳拉開,掛在咖啡杯邊緣。
     
    3.先注入30ml的熱水,靜置30秒悶蒸釋放咖啡香氣。
     
    4.再持續注入熱水120-150cc,等待1分30秒。
     
    5.待濾紙過濾後的咖啡液流入咖啡杯即完成沖泡。
     
    沖泡濾掛式咖啡應注意的細節:
     
    ▲衝煮咖啡的熱水水溫約90-95度。
     
    ▲一包掛耳包約能衝煮出150cc-180cc的咖啡,大約是半杯馬克杯的量。
     
    ▲注入熱水時,須少量多次,避免水滿溢出來,導致咖啡粉落入杯中。
     
    ▲並不是沖泡越久味道越濃,但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道,更會將咖啡豆的雜質衝出來。建議當水量到達時,停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒即可!
     
    當然啦,濾掛式咖啡跟手衝咖啡一樣,只建議衝一次。如果想要循環使用的話那就不大可能了,因爲基本上所有能衝出來的,所需要的物質都已經被萃取出來了。
     
    前街濾掛式咖啡沖泡建議:
     
    選擇淺口的咖啡杯,能讓濾掛式咖啡浸泡在杯中,用90℃的水進行衝煮,粉水比是1:15,時間是1分30秒左右。   



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2018-08-26 20:20:23 責任編輯:未知

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