作者:咖啡沙龍網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 07:32:28
“特質咖啡”是描述高品質咖啡生豆的一個術語,生豆應由技藝精湛的咖啡烘焙師烘焙。“特質咖啡”的價格並不昂貴,普通人都能消費得起。
美國人每天要飲用300,000,000多杯咖啡,其中的75%是在家中煮泡(製作)的。
2007年,13%的成年美國人每天喝過一杯“特質咖啡”。
如同葡萄酒和蜂蜜一樣,“特質咖啡”因爲其微氣候生長環境的緣故而有一種獨特的風味。
在1683年的時候,紐約的1磅咖啡的價格與4英畝的土地價格相當。
一般認爲,真正新鮮的咖啡,是指在烘焙後3到7天內、研磨後立即煮泡(製作)的咖啡。
讓人感到驚奇的是,一杯意式濃縮咖啡比一杯滴濾咖啡的咖啡因含量低。事實上,在意式濃縮咖啡的萃取過程中,水與咖啡粉的接觸時間僅爲20~25秒鐘,因而萃取出的咖啡因含量也較少;採用其它方法時,咖啡與水的接觸時間都要好幾分鐘。
一杯重口味的咖啡並不比一杯談口味的咖啡的咖啡因含量高。咖啡的味道與咖啡因的含量無關,而與咖啡豆的品種、水量和咖啡粉量的比例以及咖啡的製作方法有關。
大多數咖啡是阿拉比卡種咖啡。
由於一些流行的商業廣告的宣傳,我們許多人以爲咖啡原產自哥倫比亞或巴西。事實並非如此,咖啡原產於埃塞俄比亞。
全球咖啡業僱用超過2,000萬從業人員。
製作一杯意式濃縮咖啡大約要用42粒咖啡豆。
2014-09-09 14:57:00 責任編輯:咖啡沙龍網
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