咖啡豆 哥倫比亞Narino娜玲瓏塔米娜

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-10-31 07:31:14

咖啡豆 <wbr>哥倫比亞Narino娜玲瓏塔米娜
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咖啡界裏的佼佼者Fisher提供的杯測評價:Medium body and acidity, fine and soft excellent aroma(中等醇厚度和酸度,口感順滑,風味優雅)

Narino省位於哥倫比亞西南方,西臨太平洋、南部與鄰國Ecuador(厄瓜多爾)接壤,安地斯山橫貫本省,在這裏有宏偉的山脈及美麗的風景,並且還有許多河流經過此地區流向南方,屬於哥倫比亞的高山咖啡栽種區,孕育了不少精品咖啡的小農。那玲瓏省每年總產量約15萬袋,而屬於精挑豆的部份約只有6000袋。

Taminango位於Narino省的山谷裏,海拔1,800m,每戶農民所擁有的咖啡農園都不超過三公頃。因此此區域的咖啡種植方式都是使用非常傳統的方式種植咖啡,特別是使用完全日曬乾燥的方式處理咖啡豆。Taminango的咖啡樹和香蕉樹及流經的小溪一起種植(Shaded),由於和這些果樹一起種植,所以不需要一些特別的化學肥料。也因爲如此,所以他的產量只有每個月500包(在產季的時候)。

哥倫比亞咖啡的兩大主力品種是卡杜拉和哥倫比亞種。卡杜拉目前佔哥倫比亞產量的45-50%;哥倫比亞種則是哥倫比亞在80年代開發的新品種,有卡杜拉和提摩的血統。目前,哥倫比亞的咖啡品種配比,大致呈現卡杜拉50%,哥倫比亞30%,帝比卡20%。

哥倫比亞的FNC(國家咖啡生產者組織),將Specialty Coffee定位於比國家標準更加嚴格的位置。Specialty Coffee分爲:1.ORIGIN;2. .PREPARETION;3.SUSTAINABLE的三個分類。

其中ORIGIN,又被細分爲以下三類。

1. ESTATE:年產500袋以上的單莊農園。(數量稀少)

2. EXOTIC:有特別珍貴的特徵。(Labateca地區,屬於EXOTIC這個等級)

3. REGIONAL:Narino、Huila等的特定產區

哥倫比亞那玲瓏塔米娜精品 生豆

Colombia Tamingoa Narino Specialty Supremo

產區:Narino

莊園:Tamingoa

樹種:Caturra(卡杜拉)和Colombia(哥倫比亞)

等級:18目以上

處理方式:完全水洗處理

烘焙程度:City+(接近二爆)

2014-09-09 15:10:43 責任編輯:未知

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