咖啡師應具備的職業素養(續2)

作者:咖啡以外博客 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 09:29:34

  最近我遇到幾位非常搞笑的人,寫出來一起聊一下。金兵甲,中原人士,在行業裏面取得過一些小成績(也就是非常普通的咖啡師比賽上得了個名次),然後他就不得了得很了,在企業裏上班,使終感覺企業是在利用他的資源,感覺自已這麼多年積累的東西是被企業無償拿來用的,自己被越掏越空。他覺得企業這個平臺給不了他更多的資源,不能讓他去和業界的頂尖人士交流、去國外探訪咖啡最新動向,不能讓他滿足不斷膨脹的虛榮心。然後美其名曰:我在企業裏學不到新東西,沒有發展空間,我得走。於是就通過不斷地更換企業來實現自己學新東西的想法,結果呢?在哪家企業裏面都幹不長,成爲職業跳槽選手。

  我評金兵甲:先搞清楚一點,企業是的根本目的是什麼?有人說是爲了社會責任,有人說爲了解決就業,有人說是爲了社會穩定……把這些國家做的事情推到企業身上,老國企思想。其實企業的根本目的很簡單----掙錢!那員工和老闆的關係是什麼呢?有人說是僱傭關係,有人說是朋友關係,有人說是上下級關係……把員工與老闆關係用江湖意氣來解釋,把企業當成江湖了。其實員工與老闆的關係是一個簡單的剝削關係(噓……這個思想有點非主流,因爲我們的社會已經不存在剝削,那我們把這個關係稱爲利用好了),員工利用老闆的企業掙錢,老闆就利用員工創造的剩餘價值掙錢。因爲你目前有利用價值,老闆才聘用你,試想,你連被利用的價值都沒有了,你不離開,老闆都會叫你離開。

  我們拿做生意來做個簡單比喻。如果一個人要做生意,首先得掏錢把貨進回來,然後再在已付出成本的基礎上加價賣出去,靠這種差價來賺錢(玩空手道成功的必竟只是個案,不能當成普遍現像)。如果你不付出成本,你的生意是做不起來的。同理,一個人如果要勝任一個崗位也是有成本的。爲了能賺錢(領到工資),你需要付出學費去學習,取得文憑,你還要掏錢或花時間去學習一項技能等,這就是你爲了能勝任一個崗位所需要付出的成本,你具備了這些,老闆纔會僱用你,你用自己付出的成本而買來的就業機會,加價賣給了僱用你的人,你賺到的錢就是你的工資。如果你想賺更多的錢,那就得不斷的投入時間或金錢成本,提升自己的核心競爭力,買回更好的機會,那就可以賣出更多的錢,得到更多的工資。而像金兵甲類的人物,往往都想做無本萬利買賣。

  插入金兵乙所服務的這個企業簡況,這家企業從最初只有一間小作坊開始做,只用了兩年左右時間,做到了當地同類企業規模最大,業績最好。甚至在外部大環境極爲不利的情況下,都能通過全體員工的努力,把難關渡過。

  金兵乙,西南人士,在企業裏從無到有,慢慢被企業培養成了一名業務骨幹。如今,企業正值高速發展,大量需要用人之際,他開始覺得企業的管理應該給員工以足夠的空間,充分發揮員工自身的主觀能動性,要有創新意識。找了一堆的理由,發了大量的針對企業管理的牢騷,最後辭職不幹。試問一下金兵乙,如果這家企業真的管理不好,它爲什麼能這麼高速發展?如果這家企業不重視員工,那爲什麼還有這麼多比你自己更優秀的員工在企業裏繼續努力工作?如果企業沒有創新意識,能在激烈的市場競爭中活到今天麼,而且還越來越好?這些問題,都是金兵乙之類的人應該思考的問題。

  誠然,任何一家企業都存在或多或少的管理上的問題。這是企業原罪。要不然,像美國雷蒙兄弟之類的企業百年企業也不會在瞬間轟然倒下,也不會在我國出現三鹿奶粉這樣嚴重的事件了……而金兵乙僅看到企業管理所表現出來的表面現像,而更深層次的問題,他是沒有辦法理會的。企業老闆不是傻子,要不然,企業也不會有這麼大的發展。諸如此類的管理理論和表面現像老闆們早已知道,沒有一定的時機,要想改變是非常難的。老闆們考慮問題不會很片面地進行,他們會站在全局的高度來處理問題,而非僅解決這些表面現像。所以,金兵乙兄,你的辭職不代表什麼,僅代表企業人員的普通流動而已,因爲你的離開影響不了企業核心員工隊伍。

  宋兵甲,江南人士,在業務上面很不錯,也有一定的思想高度,但就是唯利是圖。他能把企業交辦的工作任務完成得很到漂亮,也能夠在大的方面做一些配合企業發展的探索和創新。但就是過不了大是大非關。經常因爲一些業績計算、費用報銷、個人生活支出等方面的小事情來對抗制度。將一些堅持管理原則的同事批判得一無是處,甚至在領導面前打他們的小報告,在其他員工中抱怨企業不公。在領導面前,其從不談論個人得失方面的事情,總是表功,總是拿其他同事來說事兒,逼企業就範,達到自己收入增加的目的。表面爲公,實則爲私。宋兵甲在短期內會迷惑老闆,也能實現其追求個人私利的目的,但時間一長,狐狸尾巴還是會露出來的。心胸廣闊一點的老闆會給其機會使其反省,因爲企業培養一個人太不容易了,要好大的成本!心胸窄一點的老闆會馬上開除他,讓他看一下,企業離開他是不是轉不動了。

2014-09-09 17:13:55 責任編輯:咖啡以外博客

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