咖啡入門基知識 認識咖啡樹兩大品種

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 09:23:19

  目前全世界最重要的咖啡樹主要有阿拉比卡以及羅布斯塔,這兩個品種的咖啡樹是咖啡樹的兩大原種,所產的咖啡豆品質亦優於其他咖啡樹所產的咖啡豆。 

  啊拉比卡咖啡樹。原產地爲東非埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡樹,其咖啡豆產量佔全世界產量的70%;世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。阿拉比卡種的咖啡樹適合種於日夜溫差大的高山,以及溼度低、排水良好的土壤;理想的海拔高度爲500-2000米,海拔越高,品質越好。但由於抗病蟲害的能力較弱,故較其他咖啡樹難種。阿拉比卡豆果實橢圓形,種子呈扁平,還有一些只有一顆種子的,叫着“圓形豆”。阿拉比卡豆口感醇和,香氣突出,從果實中間的裂縫看呈S狀。

  羅布斯塔咖啡樹。原產地在非洲的剛果(也有人說是在烏干達),其產量約佔全世界產量的20%~30%。羅布斯塔咖啡樹適合種植於海拔500米以下的低地,對環境的適應性極強,能夠抵抗惡劣氣候,抗拒病蟲侵害,在整地、除草、剪枝時也不需要太多人工照顧,可以任其在野外生長,是一種容易栽培的咖啡樹。但是其風味比阿拉比卡種來的苦澀,品質上也遜色許多,但他卻具有阿拉比卡沒有的質感和粘稠度。一般其咖啡因含量是阿拉比卡豆的兩倍,其果實也較阿拉比卡圓且更小一些。從果實中間的裂縫看呈直線狀。

2014-09-09 17:33:32 責任編輯:中國咖啡交易網

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