必須注意咖啡豆儲存要注重的兩點問題

作者：中國咖啡交易網來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 09:31:18

　　第一是水，第二是氧氣，這是咖啡豆儲存的“天敵”打開包裝後的咖啡豆儘快給他消化掉。

　　選擇合適的包裝或容器，存放於適當的空間，就是這麼回事，但新鮮的咖啡對儲存環境是極端敏銳的，近年來專家門大力推薦採用鋁箔的包裝材質(不透光)搭配單向排氣閥，爲國內外大廠們所稱許及認同，阻隔了氧氣的侵入且能夠排出二氧化碳，大幅延長了品嚐新鮮咖啡的蜜月期。至於存放，僅需置於不易受潮，陽光不直射的蔭涼處即可，冷藏或冷凍並非絕對理想，纖維質的過度收縮，良性油脂的凝結，冰箱內的異味，萃取時的高低溫差，都是具有重要影響的.

2014-09-09 17:45:40 責任編輯：中國咖啡交易網

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