墨西哥Ser Amado合作社有機認證咖啡介紹

墨西哥Ser Amado合作社有機認證咖啡介紹_墨西哥產區的咖啡怎麼樣

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 墨西哥咖啡 > 2025-01-11 20:59:52

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墨西哥咖啡豆-Ser Amado是一款質地活潑的咖啡，帶雪松般的木質香氣與紮實的甜味。咖啡豆經水洗處理，酸質柔和，黑朱古力的苦味伴隨些許的香料型風味，層次感豐富。

此款墨西哥咖啡豆出產自墨西哥一家成立於2002年，齊集近300家生產商組成的合作社。合作社成員多來自於當地人，他們爲當地發展持續的農業耕種，保護當地土著文化。

口味：黑朱古力、雲呢拿、丁香

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中等濃厚度

口味

黑朱古力、雲呢拿、丁香

數量

ReduceIncrease

烘焙深度中至深度

產地墨西哥恰帕斯州

介紹：

墨西哥是有機認證咖啡最大的生產國之一，因爲地緣因素，大多銷往美國。該國咖啡產業開始於19世紀，經由牙買加引入，主要栽植的是阿拉比卡品種，產區靠近太平洋沿岸鄰危地馬拉的Soconusco。

1990年代早期，南部的Chiapas州成爲墨西哥最重要的咖啡產區，年產約275,000噸的咖啡，佔該國45%的產量。超過兩百萬的墨西哥人倚重咖啡維生，75%的墨西哥咖啡農在小於兩公頃的土地上工作，這些小農每年大概生產該國產量30%的咖啡，其餘則是由大型或是產能較高的農場來產出。

1988年起，特別是在恰帕斯，政府藉由提供簡易貸款給農民和鼓勵拓植林地，鼓勵貧苦的咖啡農們增加產量、擴大種植區域，來增加收益。

恰帕斯位於墨西哥南端與危地馬拉接壤的高原，1991年墨西哥國家研究所進行當地原住民族權利保護的制度研究，並透過產品貿易的規範擬定來提升對原居民的保障，在這樣的宗旨及條件下，各區的合作社組織如雨後春筍般興起。

OPCAAC全名爲Organización de Productores de Café de Ángel Albino Corzo是恰帕斯州的有機小農生產組織，1995年創立的OPCAAC，建構農場的管理制度，強調咖啡農公開透明的獨立產銷資訊，並設定標準，避免土地的過度開發。組織給予其成員小額貸款、技術培訓、社會活動等等援助，並持續關注有機農業與生態保護的發展。OPCAAC以永續經營爲宗旨，創造當地咖啡產業的價值，透過公平貿易及符合生態保育的農業生產方式，改善當地農民的生活品質。OPCAAC的成員使用對環境友善的耕作方式開墾土地，透過區域性組織的發展，建立起經濟與社會的永續經營，提升產品的質量。