(轉)咖啡有效保鮮的方法

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 11:32:52

咖啡有效保鮮的方法

隨着時間與加工程序的增加,咖啡的壽命就會有所減少;合適的儲存方法可以延長咖啡的保鮮期。

適合存儲咖啡的地方

咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方,一定不要放在冰箱裏,以免吸收溼氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍,唯一需要注重的是,從冷凍櫃中拿出咖啡時,需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。美國人認爲咖啡放在冰箱裏比較好。不過時間不會超過一個月。他們從冷凍室取出要喝的咖啡豆分量,趁尚未解凍便開始研磨,煮來飲用。

有助咖啡存儲的包裝

錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑膠袋也可以,但存放的量比錫罐少。而在國外咖啡豆有時就是放在錫罐或塑膠袋中出售。真空包裝更加有利於咖啡的存放,使原有風味更持久。

一旦打開防油或錫箔包裝的咖啡袋子,要馬上將咖啡豆或咖啡粉放在密封罐裏;咖啡粉就不會很快發黴,但和咖啡豆一樣會吸收空氣中的味道。

咖啡豆的存儲

尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好,咖啡豆一旦被烘焙,就會慢慢失去香味,兩星期後香味就蕩然無存。因此一次買少量即可,或買少量已經研磨好的咖啡。若郵購咖啡豆專賣店的咖啡,最好買未磨的豆子。

速溶咖啡的存儲

即溶咖啡袋是最近加工食品就烘焙和研磨咖啡發展出來的產品,其鋁薄材質最大程度的幫助咖啡原有香味的保存。

2014-09-10 11:14:06 責任編輯:未知

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