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盧阿勒水洗廠 (Ruarai Factory) 建於 1951 年，盧阿勒河 Ruarai 就流經水洗廠，因此得名。種植咖啡的咖農屬於“魯達卡農民合作社”(Ruthaka Farmer’s Cooperative Society)，海拔在 1700-1800米，豆種是 SL-28 與 SL-34。Ruarai 在當地語言裏意思是“多石之地”，河裏遍佈岩石，處理廠就用河水來水洗咖啡櫻桃與發酵。
奈裏產區擁有肥沃的火山土壤，櫻桃緩慢成熟，產出的咖啡果實非常堅硬，風味本來就是肯尼亞咖啡各產區中特別優秀的。魯達卡 (Ruthaka) 農民合作社是奈裏地區最優良的生產者之一，約有 600 個小農把咖啡櫻桃送到盧阿勒水洗廠，手揀去除未成熟與過度成熟的櫻桃後，就開始後製處理。去果皮機會按密度分級，把 1、2 級的優良豆送入發酵槽，進行 16-24 小時的遮蔭發酵，發酵完成後，咖啡在溝渠裏洗淨，利用盧阿勒河水清水浸泡 16-18 個小時。最後，放到高架棚牀上乾燥 21 天，期間中午或晚上都有尼龍遮罩。嚴謹的後製過程，讓這支咖啡有水果與焦糖的複雜風味。
水洗廠終年平均雨量 1400mm，氣溫在攝氏14-25度，氣候宜人。附近還有很有名的 Gakindu 露天市場，農作物與附近商品會拿到市集來賣。
盧薩卡AA
產區：涅裏 Nyeri
處理站：Ruarai Factory
生產者：盧薩卡合作社 Ruthaka FCS
海拔：1524——1692m
等級：AA
品種：SL28, SL34, Ruiru11 & Batian
生豆處理：全水洗棚架晾曬 Washed
烘焙度：中淺
風味：花香 莓果 西柚 果汁
涅裏Nyeri一直是肯尼亞咖啡的優質產區，這一批次的咖啡出自於該產區的盧薩卡農民合作社Ruthaka，由周邊的小農戶採收後送至合作社管理的Ruarai處理廠進行後製處理，因爲採用半畝地250株咖啡的小區域種植方式，使得農民可以有效管理，能夠更好的採收全紅果並及時運送至處理廠，確保咖啡生豆的品質。
處理廠將咖啡鮮果分級篩選之後採用傳統的肯尼亞多重水洗方式處理後，於棚架上晾曬，避免污染。
END
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2018-10-11 21:24:24 責任編輯：未知
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