濃縮咖啡機的衝煮祕訣——熱機

作者:咖啡沙龍網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 11:30:14

  事先準備

  對於以幫普加壓的咖啡機而言,水箱裏一定要保持在有水的狀態,如果水箱裏沒有水或水量不夠,會讓幫普吸不到足夠的水,甚至可能使幫普因轉速過高而燒燬。

  熱機

  將水裝進水箱,鎖上空的濾器把手,但不要放進濾器,因爲要預熱的是濾器把手,而不是濾器。如果是剛回來,第一次使用,或是機器久未使用,鍋爐裏並沒有水,請按照使用手冊的指示,先按下幫普的開關,同時轉開蒸汽旋鈕以加速排出鍋爐裏的空氣,讓幫普儘快把水打進鍋爐,以免鍋爐裏的加熱燈絲乾燒。日後,只要每天的第一次使用或水箱曾經處於無水的狀態,都必須這樣做一次,這樣的建議也適用在其他以幫普鍋爐作爲加熱工具的機器上。

  當預備衝煮燈熄滅,表示鍋爐的溫度已經達到預設溫度,但並不代表它的管路也是熱的。所以在衝煮咖啡之前,應該先做預熱的動作:按幫普開關把熱水排出,燙一燙所以的管路,直到加熱燈再亮起來爲止,排出的熱水可以順便預熱待會要用的咖啡杯。

2014-09-10 11:36:13 責任編輯:咖啡沙龍網

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