Nicaragua RFA Santa Rita Javanica
風味敘述:
幹香爲中美洲爪哇種特有的迷人香草氣息帶 有花香與檸檬皮、還有新鮮藍莓與水蜜桃的 香甜氣息，入口仍能感受其香草交織著花香 與檸檬皮香氣在鼻腔中縈繞，加上酸甜多汁 的香橙果汁，口感滑順圓潤。
每年舉辦的COE競賽幾乎都是由這三個產區的莊園包下大部份的獎項。其中的塞哥維亞產區是所有產區中地勢起伏最大、也擁有最高海拔的產區。聖塔泰瑞莎莊園位於塞哥維亞產區靠近國界一個名爲帝比託(Dipilto)的小產區內，莊主是帝比託產區頗負盛名的咖啡家族—Joaquin Lovo家族。這個家族在大約五十年前從最早的1.2公頃咖啡園開始，如今已經發展出包含聖塔泰瑞莎、曙光(Bella Aurora)、草原(La Pradera)在內的三座莊園了。
咖啡園主要栽種了卡杜拉與黃卡杜艾兩個品種並且採取對環境友善的遮陰栽培。莊主家族從栽培到採收與後續的水洗處理都不假他人之手，全程掌握生產優秀咖啡的所有環節，也因此自從尼加拉瓜開始舉辦COE比賽以來就頻頻得獎—近10年的COE競賽一共拿過六個獎項，戰績十分顯赫！
風味：輕盈的調性、糖漿甜感、蘋果與梨的氣息
路易斯. Lovo 和他的兄弟大衛. 愛麗兒擁有三農場與他們的父親華金索羅: La Pradera, 貝拉極光和聖特蕾莎。Lovo 家族還經營着自己的幹磨坊, 位於他們家的家中, 就在埃爾奧科塔爾中央公園街對面。三 Lovo 家庭農場在 Dipilto, 只是一個石頭的投擲遠離尼加拉瓜北部邊境與洪都拉斯。從埃爾奧科塔爾不到30分鐘, Lovo 農場是非常接近彼此, 不到一英里分開, 烏鴉飛。考慮到微氣候、加工方法和植物品種的相似性, 我們對三個農場之間的風味特徵的多樣性一直印象深刻。
爪哇尼卡Java Nica爲米耶瑞詡家族現任執行長Erwin與他的父親Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）覆育的爪哇品種。當初他們在尼加拉瓜往Juanetillo的路上，他們經過了一個咖啡組織：UNICAFE’s 咖啡實驗所，他們看到有一個男人站在馬路旁，正在把丟棄一些老舊的鏟子和咖啡種子，於是Esteban就向這位先生買下約20磅他正要丟棄的種子。並帶回去詢問他們的農學家，這位農學教說到，這是一個罕見的品種，但因無法抗病，栽種不容易，收益不佳，並不普及。但這是一個很優秀的品種，非常值得栽種。於是在2008年米耶瑞詡家族成功收穫約八袋的javanica，至今他們在家族內聖河西莊園、奇蹟莊園、檸檬樹莊園都有栽種，但目前產量一年約200袋而以。 Java Nica豆子較爲細長，爲早期埃塞俄比亞的LONGBERRY，和鐵比卡有血緣關係，目前比較少人認識這個品種，咖啡風味有花香、檸檬、糖果、平衡感好，是一款非常特別且具有非洲特性的品種JAVANICA。
