說起咖啡因,本人早在小學時代就已久仰其大名---好像是在一感冒藥廣告裏,一男子手持藥盒,鄭重其事地說:"不含咖啡因"!

　　直到兩年前,和咖啡因有了第一次親密接觸.

　　到後來慢慢習慣咖啡因,愛上咖啡因,兩年多來承蒙它老人家的照顧,俺是身體倍棒,精神倍爽,雖然每天飲用咖啡平均四五杯,最多曾創十杯以上記錄,但俺還是擁有"嬰兒般的睡眠",而且身強體壯,骨質不疏鬆,更神奇的是不但沒有長色斑,反而整日持續數小時電腦作業都不長痘痘了^^^^

　　俺不敢保證這些跡象都是咖啡因的功勞,但至少表明在俺這裏咖啡因的那些"副作用"是不存在的.俺多想以俺兩年多的經歷來個"現身說法",又怕被人指罵是咖啡因派來的"託",但俺是發自內心地真想讓大家告訴大家:咖啡因有益健康! 所以俺四處搜尋,總算找到比較權威的說法:國際食品信息委員會的科學報告.

　　雖然俺英語水平有限,但俺還是在有道詞典的幫助下把這個報告原文轉述,希望能幫助那些喜歡咖啡因,受益於咖啡因,誤解過咖啡因,迷惑於咖啡因,想了解咖啡因的同志們更多一點對於咖啡因的認識^^^^

　　閒話少說,切入正題-------

　　International Food Information Council

　　Foundation 國際食品信息委員會

　　關於咖啡因

　　All About Caffeine

　　.

　　前言Introduction

　　提氣咖啡因一詞大家肯定都不陌生。人類飲用含有咖啡因的食品和飲料已經有幾千年的歷史了。咖啡因是食品構成元素中被研究最多的元素之一，儘管如此還是存在很多關於它的爭議和誤解，本報告將針對一些關於咖啡因爭論的熱點並澄清一些科學事實。

　　咖啡因的歷史History of Caffeine

　　􀂄 公元前2737.—中國開始將茶葉加工成茶飲品

　　􀂄 公元575. – 咖啡起源於非洲

　　􀂄 11世紀– 阿拉伯人開始飲用咖啡

　　􀂄 1519年

　　– 阿茲特克人將可可介紹給西班牙探險者

　　􀂄 19世紀80年代

　　– 第一款咖啡因飲料

　　人類食用含有咖啡因的飲食已經有數千年的歷史，而且至今這些飲食已經成爲一些國家文化中的一部分，比如中國的茶。

　　咖啡因快速事實Caffeine Quick Facts

　　􀂄 一般存在於植物的種子，葉子和果實中

　　􀂄 存在於咖啡，茶，可可和一些軟飲料中

　　􀂄 有時被用作芳香劑

　　咖啡因存在於多種植物的葉子，種子和果實中，最常見的包括咖啡，可可豆，瓜拉納和茶葉。咖啡因還被添加到一些飲料中以增加少量的苦味。這種特別的苦味用以調和飲料中主要的甜味等成分。

　　咖啡因攝取

　　Caffeine Consumption

　　􀂄 專家建議: 適當攝取

　　􀂄 適當量 = 300 毫克; 一般3杯咖啡

　　􀂄 成人每天攝取200毫克

　　(Food &

　　Chemical Toxicology, 1996)

　　咖啡因含量根據食品的種類，製作方法以及分量有所不同，對於咖啡樹和茶樹，咖啡因的含量也取決於樹種。

　　兒童和青少年的咖啡因攝取一般來源於茶和軟飲料，而25歲以上的成人主要來源於咖啡。

　　咖啡因新陳代謝

　　Caffeine Metabolism

　　􀂄 輕微的中樞神經系統興奮

　　􀂄 咖啡因的效用表現不同

　　􀂄 咖啡因在攝取後幾小時內分解

　　咖啡因的效用因人而異。它取決於多種因素，包括咖啡因的攝取量和頻率，體重和體質。有些人即使晚上攝取也不會影響睡眠，有些人只能在白天攝取咖啡因而有些人即使一點點的咖啡因也會導致失眠。咖啡因不會長時間停留在體內，它一般會在3——4小時內被分解。

　　相關問題Dependence/Withdrawal

　　􀂄 適度的咖啡因攝取是安全的，不能誤解爲藥物的濫用

　　􀂄 規律性的咖啡因攝取突然被中止後，有些人會感到暫時的不適應

　　咖啡因的攝取會對中樞神經的興奮有一些促進作用，雖然咖啡因常被認爲會“上癮”，但實際上適度攝取咖啡因是安全的，不能被認爲是“藥物濫用”。當規律性的咖啡因攝取被突然中斷後，人們會感到暫時的不適如頭痛，疲倦等，但這些症狀是短暫的，只持續幾天。

　　咖啡因及其功能Caffeine & Performance

　　􀂄 提高機警度和人體機能

　　􀂋 提高體能持久力

　　􀂋 增強大腦機能

　　適度的咖啡因對人體體力和精神都有着積極的效用。研究證明咖啡因有助於提高記憶和邏輯推理能力，同時還可以提高人的反應速度和聽覺及視覺的準確度。