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• 　　印度卡納塔克|岡格吉利農場吉格默格魯爾水洗豆Ganga的風味？
   
  　　咖啡種植於印度南部卡納塔克邦（ Karnataka State ）南端的吉格默格魯爾鎮 （ Chikmagalur Town ）。岡格吉利農場（ Gungegiri Farm ）座落於海拔 4,200 呎的山間 （ 約1,280 米 ）。 吉格默格魯鎮夏季年均溫爲攝氏25——30度 ; 冬季年均溫爲 攝氏11——20度。此區宜人的氣候和地利環境，成了著名的旅遊勝地，也是印度富盛名的咖啡摘種區域之一。
   
  　　岡格吉利農場（ Gungegiri Farm ）佔地面積爲 472 英畝，現有管理者爲家族第三代繼承者，農場已有75年的歷史。咖啡隨著山坡的坡度，跟遮蔭樹交錯被種植於斜坡上。因傳統的咖啡摘種文化，農場除了中有阿拉比卡豆外，也有種植羅布斯塔豆，每年產出的咖啡數量有 150 噸的阿拉比卡豆、30 噸的羅布斯塔豆。農場裏有多種後處理法的製程，水洗法、日曬法、蜜處理法。
   
  　　岡格吉利農場（ Gungegiri Farm ）除了提供勞工們基本的住宿條件外，還附設託兒所，使勞工們在工作時不需擔心幼兒子女的安排。另外，更提供勞工們免費的醫療服務，並提供在印度文化裏不被重視的女孩們受教育的機會。
   
  　　通過認證的機構名稱：Coffee Board產品等級及品種ARABICA阿拉比卡
   
  　　產區：印度卡納塔克邦 奇克馬加盧爾縣
   
  　　莊園名稱：Bababudan 巴巴布丹
   
  　　栽種高度：海拔1,600米
   
  　　氣候：平均年降雨量2,250公釐
   
  　　收穫期：11-1月
   
  　　製作過程：水洗法
   
  　　特色及口感：一六○○年印度一名虔誠回教徒巴巴布丹前往麥加朝聖，迷上咖啡，試圖非法走私生豆出境，偷偷把也門的七顆生咖啡豆貼在肚皮上，闖關成功，返回印度南部齊克馬加古（Chikmagalgur），並栽種在他日夜修行的甘卓吉力山麓，咖啡樹很適應印度水土和氣候，生長情況極佳。這是歷史上生咖啡豆順利走私並在也門以外地區試種成功的首例，印度人爲了紀念此壯舉，就把甘卓吉力山改名爲巴巴布丹山。目前，印度咖啡有二分之一產自卡納塔克邦區。
   
  　　品 名：卡納塔克 岡加 0710 Karnataka Ganga 0710
   
  　　國 家：印度 India
   
  　　產 區：卡納塔克 吉格默格魯爾 Karnataka Chikmagalur
   
  　　處理方式：特殊處理法 Speical Process
   
  　　品 種：SLN9
   
  　　海 拔：1280 米
   
  　　風 味：辛香料、甜椒、紅柚、草本
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間　　
   

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