專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
這支拉卡普拉莊園安提瓜咖啡有着優雅活潑的酸度，潔淨無雜味，層次分明。有青蘋果酸香，莓果香，茉莉花香，橘皮香，水果的酸甜感，巧克力甜香，尾韻有煙燻味。
危地馬拉 安提瓜（紅酒處理）
產區：安提瓜 拉卡普拉莊園
等級：SHB
品種：波旁
處理方式：紅酒處理法
種植海拔：1650m-2100m
風味走向：拉卡普拉莊園坐落在安提瓜產區最高的海拔地帶，每年的咖啡品質，以及後期處理，都保持在非常高的水平。紅酒處理的拉普卡拉波本種，具有白葡萄的水果風味，玫瑰花茶的香氣，柔和的酸質和黑糖甜，非常飽滿的質感。
危地馬拉出產的安提瓜咖啡（Antigua）有着讓人一言難盡的複雜口感：濃郁的香料味、含蓄的菸草味以及潛藏其中的果酸味和諧交融，彷彿在述說一段傳奇身世。
安提瓜咖啡得名於其產地危地馬拉的安提瓜島。安提瓜市在危地馬拉市的面積約40公里處，這塊谷地自古就被蓄勢待發的活火山圍繞，土地寬廣而肥沃，咖啡就種植在火山腹地的山坡上。每隔30年左右，安提瓜島附近就要遭受一次火山爆發的侵襲。火山爆發爲這片土地添加氮元素，適宜的溫度、強烈的陽光和涼爽的晚風也爲咖啡豆的生長創造了得天獨厚的環境。
安提瓜的居民採用古老的日曬法來去除咖啡果實的外皮和果肉。成熟的果實和未成熟的被一起摘下來，與混在其間的葉片一起接受日光的洗禮。安提瓜咖啡主要產於卡馬那莊園，該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡（EL Pulcal），它顆粒更飽滿，煙味更濃，香氣濃郁中略帶酸甜，層次豐富到令人咋舌。安提瓜咖啡適合輔以可可粉衝調，可可粉中和了咖啡中桀驁不馴的一面，讓咖啡口感更細膩和精緻。
推薦衝煮方式：手衝
研磨度：（日本小富士R440）3.5
V60濾杯，15克粉，水溫91度
水粉比1：15
分斷：小水流注水至125克斷水，緩慢注水至225克
總時長：大約1分50秒
BG研磨4R
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4R
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 1：58
90度
30g水 30s
95g
100g
總水量：225
甜度：☆☆
酸度：☆☆☆
苦味：☆
其它滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度，水溫91°C
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫90°C
END
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識
2018-10-25 22:48:40 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山咖啡-
