Guatemala Antigua Bella Carmona
產地：Antigua, Sacatepéquez, Guatemala
豆種：Caturra, Bourbon
處理廠：Bella Vista and Hacienda Carmona
海拔：1,500 – 1,650m
處理方式：Washed
採摘處理時間：2015/2016
烘焙度：Medium-Light
巧克力、黃油、櫻桃
本支危地馬拉安提瓜來自兩個處理廠的協同合作，分別是 Bella Vista 與 Hacienda Carmona。這兩家處理廠都坐落於安提瓜產區，屬於同一位老闆—Luis Pedro Zelaya，咖啡家族的第四代。Luis 家族有着超過100年的咖啡處理經驗、農業種植技術積累，對於 Luis 來講，這些經驗的傳承尤爲珍貴。
Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona
危地馬拉貝拉卡莫娜花神麻布袋正面
□產區:安提瓜山谷
□生產者:貝拉卡莫娜莊園(Bella Carmona)
□海拔:1600——1800M
□品種:波旁&卡杜拉
□處理法:水洗
□等級:SHB EP
□風味敘述:溫帶水果,堅果,奶油,焦糖,甜感圓潤…
□國際精品咖啡市場中有兩款以‘花神’命名的品項,兩款都來自危地馬拉安提瓜(Antigua)產區,一款是屬於貝拉卡莫娜莊園(Bella Carmona)的“La Folie”,另一個則是隸屬於拉米妮塔莊園(集團)的“La Flor del Café”.貝拉卡莫娜( Bella Carmona)莊園位於危地馬拉最知名的咖啡產區安提瓜南方,海拔高度約1500-1650M,莊園名稱‘Bella Carmona’是由兩個家族莊園Hacienda Bellavista和Carmona合併而來的,莊園種植面積大約在100公頃,是一座專門生產精緻咖啡的中小型優質莊園.旗下重要品牌‘La Folie’(花神)品種以波旁和卡杜拉爲主.
□The Antigua Bella Carmona comes from one of Guatemala’s most beautiful and captivating valleys, Antigua. This region’s rich volcanic soil and cool weather provide the perfect conditions to produce one of the world’s best coffees. Bella Carmona is a blend of peak of the harvest cherries that come from the some of the best farms in Antigua to then be processed at Beneficio Bella Vista, owned by the Zelaya family. The Zelaya family has been producing coffee for decades, and their experience really shows in every cup. This mill uses traditional washing and sun-drying processes. Bella Carmona has strong chocolate notes, a bright and fine acidity with orange and lemon notes. It offers an exquisite roundness and pleasant mouth-feel, which can satisfy the most demanding palates.
推薦衝煮方式：手衝
研磨度：（日本小富士R440）3.5
V60濾杯，15克粉，水溫91度
水粉比1：15
分斷：小水流注水至125克斷水，緩慢注水至225克
總時長：大約1分50秒
BG研磨4R
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4R
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 1：58
90度
30g水 30s
95g
100g
總水量：225
甜度：☆☆
酸度：☆☆☆
苦味：☆
其它滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度，水溫91°C
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫90°C
