[莊園] 聖塔莫尼卡莊園 Santa Monica
[處理法] 水洗 Full-Washed
[烘焙度] 中度烘焙 Medium Roast
[豆種] 卡杜拉和卡杜愛 Caturra and Catuai
[產地] 哥斯達黎加 COSTA RICA
[產區] 塔拉珠 Tarrazu
[海拔] 1450-1650m
[等級] 歐規極硬豆 SHB-EP / 17-18 Mesh
[淨含量] 227g (半磅)
卡杜愛是卡杜拉與Mundo Novo 蒙多諾渥的混種，兩個品種的共同處爲酸質強盛明顯口感複雜，差異處爲卡杜愛可以年年收穫豐盛較少病蟲害，種植成本低但壽命只有10年是缺點。
[幹香] 熟果香、炒堅果、香草、豆蔻香料、蜂蜜
[溼香] 茶香、茉莉花茶香、奶油、堅果、焦糖
[啜吸] 酸質平和，入口非常的順滑，像奶油堅果巧克力般，平衡得來又不乏味。中段香料味密集，口腔的粘稠度越來越跟奶油一樣粘口。尾韻是巧克力苦甜，稍冷後，薄荷的清涼感突顯出來，讓整支豆子粘而不膩，中深烘也有清澈口感，喝完杯底有橙色的焦糖沉澱。
一般的哥斯達黎加口感通常偏單薄，酸質會比較尖銳，近來到的哥斯達黎加越來越偏粘稠，喝起來更偏細膩、層次更強。它的溫和不是沒有特色，而是即將展現的複雜度與深度需要在咖啡稍涼時用心細細品味--品味自杯緣滑進口腔的核果杏仁氣息與隨後報到的奶油醇厚感,搭配着細膩的酸味與甜味，令人回味再三。而且只要不是名莊園的蜜處理，通常性格比都很高。就像這支，真的給到玫瑰很大的驚喜。
[聖塔莫尼卡莊園 Santa Monica]
聖塔莫妮卡莊園這款豆子是以"歐規"所生產的咖啡豆，是該塔拉珠產區水洗豆高規格的產品。火山土壤、農民的細心照料、高成熟度漿果、潔淨的水源、引以自豪的百年水洗工藝，加上"歐規"的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，保證了每一杯咖啡的風味將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂風采。
哥斯達黎加位在中美地峽，同時受到太平洋、大西洋洋流與海風對氣候的調控作用，境內許多海拔達2000米的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆。哥國很早栽培咖啡的地方是在Poas與Barva火山的山坡上，今日被稱爲中央谷地(Central Valley)的地區，而經過多年的發展之後，現在共有七個主要的咖啡栽培地區。
等級. 名稱 / 海拔
1. Tarrazu 塔拉珠 / 1300-2000m
2. Tres Rios 三水河 / 1400-1800m
3. West Valley 西部谷地 / 1200-1650m
4. Central Valley 中央谷地 / 1200-1600m
5. Orosi 歐蘿喜 / 900-1200m
6. Brunca 布朗卡 / 800-1200m
7. Turrialba 楚里亞拔 / 600- 900m
[等級]
哥斯達黎加咖啡豆的分級方式相當簡單，但是對消費者來說卻十分受用--它以咖啡園的海拔來分級，一共七個等級：
等級.名稱 / 縮寫 / 標高(尺)
1.極硬豆 / SHB / 4500——
2.硬豆 / HB / 4000-4500
3.半硬豆 / SH / 3500-4000
4.特級上等水洗豆 / EPW / 3000-3500
5.上等水洗豆 / PW / 2500-3000
6.特級良好水洗豆 / EGW / 2000-2500
7.良好水洗豆 / GW/ ——2000
[哥斯達尼加 Costa Rica]
哥斯達黎加西臨太平洋、東臨加勒比海，Costa Rica在西班牙文裏的即有“富饒的海岸”之意。咖啡是哥國重要的經濟來源，早期的咖啡樹苗1779年由一位西班牙人那瓦羅(Navarro>從古巴帶來，後來另一位西班牙傳教士卡拉諾(Carazo)也從牙買加引進，所以算來已有200多年的種植歷史。
哥國有1/3的人口就業與咖啡有相關，哥國人說咖啡改變了這個國家，能夠享有富庶的環境，咖啡的確貢獻卓越；哥國面積在中美地帶排名倒數第三，經濟環境卻優於多數國家。
哥斯達黎加一年可分爲兩季，乾季是在每年的12月到4月，也就是咖啡收成的時候，而溼(雨)季則是在5到11月。近幾年微型處理廠紛紛成立，由於耗水量僅需傳統水洗處理廠的5%，而且也不需要龐大的水槽與曝曬場，所需要的投資相對小許多。酸度低、複雜度提高、甜香濃郁的"蜜處理咖啡"就此成了近年咖啡界競逐的標的；當中的佼佼者近年在各大比賽大放異彩，大大提升了各莊園的國際知名度。
哥斯達黎加位於巴拿馬與危地馬拉二國之間，高海拔的火山地形及充沛的雨量適合咖啡樹生長，使得以生產出高品質咖啡的主要原因，當地政府對於咖啡產業的支持，也是促進該國咖啡品質始終得以維持相當高水平的動力!
推薦煮制方式：手衝
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60濾杯，15克粉，水溫90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水進行燜蒸30秒
分段：注水至107克斷水，緩慢注水至227克。
即40-107-227
總時長爲2分02秒
BG研磨4Q，90度水溫。
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4Q
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
總水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴濾式萃取建議：
法壓壺：建議3.5——4的研磨度，水溫91度
