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哥斯達黎加咖啡拉斯拉哈斯莊園位於Poás de Alajuela火山山腳下的中央谷地產區，由莊園主Chacón家族經營超過80年之久，莊園海拔1300——1500米，年產量約46000公斤。
拉斯拉哈斯莊園每年產季從12月到2月，莊園主堅持只採收成熟且紅透的果實，且大部份採用蜜處理和日曬的方式來提升咖啡的甜感和厚醇度，同時放置於非洲棚架式的日曬場，確保咖啡能均勻的接收陽光日曬，避免過度發酵。莊園同時也積極取得國際有機認證，目前已通過國際有機機構認證的有美國USDA、日本 JAS、NOP。
哥斯達黎加咖啡拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂 Las Lajas Estate Alma Negra
國家：哥斯達黎加；
產區：中央谷地
等級：SHB；
處理方式：日曬
海拔：1300——1500米；
品種：Caturra 、 Catuai
風味敘述 CUPPING NOTES﹕百香果、核果、黑棗、藍莓 Passion fruit,Nuts,Prune,Blueberries
哥斯達黎加咖啡拉斯拉哈斯莊園 紅蜜處理 Las Lajas Estate Red Honey
國家：哥斯達黎加；
產區：中央谷地
等級：SHB；
處理方式：紅蜜處理
海拔：1300——1500米；
品種：Caturra 、 Catuai
風味敘述 CUPPING NOTES﹕芒果、果乾、咖啡果、蜜糖 Mango,Dried Fruit,Coffee Cherries,Honey
拉斯拉哈斯莊園 黃蜜處理 Las Lajas Estate Yellow Honey
國家：哥斯達黎加；
產區：中央谷地
等級：SHB；
處理方式：黃蜜處理
海拔：1300——1500米；
品種：Caturra 、 Catuai
風味敘述 CUPPING NOTES﹕蜂蜜、熱帶水果、楓糖、香瓜 Honey,Tropical Fruit,Maple Syrup,Melons
推薦煮制方式：手衝
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60濾杯，15克粉，水溫90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水進行燜蒸30秒
分段：注水至107克斷水，緩慢注水至227克。
即40-107-227
總時長爲2分02秒
BG研磨4Q，90度水溫。
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4Q
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
總水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴濾式萃取建議：
法壓壺：建議3.5——4的研磨度，水溫91度
END
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2018-10-25 23:45:50 責任編輯：未知
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