哥斯達黎加西拉女神黑蜜咖啡衝煮分析

哥斯達黎加西拉女神黑蜜咖啡衝煮分析_西拉女神咖啡豆杯測風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-27 13:42:37

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悅人的葡萄猶如“西拉女神”

經過上一次的杯測體驗之後，對咖啡豆的認識又進一步加深了，畢竟第一次就選了大家認爲最好兩支豆，這讓我也增添了不少的信心。所以今天由我繼續來爲大家簡短的介紹一下，下一期杯測將要使用的哥斯達黎加咖啡豆。

有人推測從波斯王朝時就已開始種植了。後來法國隆河一帶曾經大面積種植，並是當地非常流行的葡萄酒。如今，澳大利亞種植西拉的熱情遠遠超過法國隆河地區，成爲西拉最主要的產地。

說到這裏，大家應該對這款哥斯達黎加咖啡豆子的風味描述有點數了吧，那就廢話不多，來看看數據——

杯測風味：葡萄乾、巧克力、莓果、清爽、優雅、果酸、青檸、紅酒香梨、黃核果

莊園給出的杯測風味，最先突出的就是葡萄乾，正如她的名字一樣。索諾拉莊園（Hacienda Sonora）是哥斯達黎加一個很著名的莊園，位於Poal火山腳下美不勝收的中央谷。咖啡生長

在富饒的火山土壤上，和多種多樣的外來物種共同構成了一個複雜的、可以生產高質量的小批次咖啡的生態系統。

這個莊園利用天然的水流驅動佩爾頓水流機，爲莊園提供100％的可再生能源。95％的索諾拉咖啡採用日曬處理，然後放在低熱的乾燥器中乾燥3小時，這樣可以處理的很均勻。

哥斯達黎加咖啡黑蜜-西拉女神咖啡衝煮分析

手衝參考

用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5 第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的酸質甜感，大家可以根據自己的口感微調。

END

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2018-10-27 19:17:02 責任編輯：未知

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