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來自哥斯達黎加的Santa Anita Estate。Santa Anita Estate莊園從1900年開始至今，一直堅持以傳統方式栽培咖啡豆，並守護着莊園周圍美麗的自然環境，2013年取得雨林聯盟認證（Rain Fost Aliance）。這款經過蜜處理的哥斯達黎加咖啡豆入口微酸，具有飽滿的堅果巧克力香氣，口感濃厚。牛奶及蜂蜜糖漿般的回甘，醇厚度和平衡感絕佳。
1900年出頭在哥斯達黎加咖啡的Naranjo West Valley在當地是第一個進行咖啡樹種栽培的Jurio Sanze’s Lepez先生，看到一片環境非常優美而又有肥沃的火山灰土壤之地，當時就決定自己要在這裏種植咖啡的命運。從那過後一個世紀世世代代繼承着這片土地，讓整片山丘都染成通紅。現在的領主Juan Manuel Sancez與近鄰的San Antonio de la cueva農園合作者共同熱情的守護着傳統的栽培方式和美麗的大自然。Santa Anita莊園在2013取得雨林聯盟認證（Rain Fost Alliance）。在同年度時又着手於果肉乾燥的蜜處理（honey）。果肉內的甜度在乾燥的過程慢慢的滲透到種子內，水系處理方式無法得到的像蜂蜜一樣圖特的香味形成非常完美的咖啡。
Costa Rica Santa Anita Estate honey
莊園名 ：Santa Anita Estate 生產地域：Naranjo West Valley
莊主名 ：Juan Manuel Sancez 農園面積：1380畝
咖啡種植面積：1275
莊園人數：工廠勞動者20名、農園勞動者220名、收貨勞動者200名
生產量 ：2900袋/69kg 土壤 ：火山灰
海拔 ：1400mm
栽培品種：卡杜拉種（CATURRA）、卡杜艾種（CATUAI）、鐵皮卡種（TYPICA）20%
生豆等級：SHB EP 開花時期：3——4月
收貨時期：11——2月 處理方式：蜜處理
乾燥方式：日曬
烘焙基準：SCAA agtoron#85——#55 杯測：fullbody citrusflower
手衝參考
用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的酸質甜感，大家可以根據自己的口感微調。
END
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2018-10-27 21:39:46 責任編輯：未知
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