巴拿馬聖塔特蕾莎瑰夏蜜處理咖啡手衝步驟

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作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-12-27 14:56:22

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聖特蕾莎莊園（Finca Santa Teresa），位於巴拿馬和哥斯達黎加邊界的聖塔克拉拉區（Santa Clara）產區。

莊園主人爲Juan Pablo Berard和他的女兒Maria Luisia一起合力經營100公頃咖啡莊園，保留25公頃爲原始森林當作動植物棲息處。種植咖啡品種有卡杜拉/卡杜艾/瑰夏。此莊園獲獎記錄無數，也熱心教育，加入非營利組織the NGO, Casa Esperanza爲他提供兩位老師，Juan Pablo 建設校舍提供書籍和餐飲，致力地方教育建設。此莊園種植面積不大，但是麻雀雖小五臟俱全自己所擁有的處理廠，足以完成從漿果到麻袋的一切工作事務，員工大都是邊界當地居民，很受園主照顧。

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聖特蕾莎莊園（Finca Santa Teresa, FST）位於高海拔地區，擁有得天獨厚的豐富黑色的火山土壤，並同時接受太平洋和大西洋風候的滋潤，這些優勢成就了優質咖啡。聖特蕾莎坐落於美麗的山谷和山脊，營造出多種不同的微型氣候，也使的每一微批次精品咖啡生豆擁有不同的個性。

聖特蕾莎採用環境友善的種植及生豆處理方式，與生產過程有關的所有廢料被回收作爲肥料或用作燃料。此外，聖特蕾莎爲所有員工提供免費膳食，醫療，住宿，交通，公用事業和教育。農場裏還有一所爲員工的孩子所設的學校，讓農民們可以不用擔心家裏的狀況，可以全心全力投入在照顧咖啡樹上。

巴拿馬聖特蕾莎莊園獲獎記錄：

2005 Best of Panama：第四名

2007 Best of Panama：第六名

2011 Best of Panama：第三名

2012：世界手衝咖啡師冠軍使用（FST Geisha）

2012 Best of Panama：第四名（Geisha）

2013 Best of Panama：

第三名（Geisha Natural）;

第四名（Geisha Honey）;