巴拿馬咖啡品牌-卡莎‧露易斯 Casa Ruiz合作社成立於1979年，是巴魯火山波魁特區最有名的合作社之一，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到營銷的合作伙伴，組成的莊園員大都有百年的歷史這包含有Berlina、Maunier、 Panamaria與 Cafe Ruiz...等。
進與翡翠莊園同屬Chirqui district 瑞基省Boquete波凱蝶產區的Maunier Estate 茉莉莊園，農場於1985年賣給巴拿馬知名的Casa Ruiz 凱薩路易斯咖啡公司，農場種植了各種不同的品種，其中以卡杜拉的40％，波旁的30％，梯比卡Typica的25％，與5％的卡度艾爲主，咖啡都有遮蔭種植不使用化學肥料，許多細節上符合對環境的照顧，是Casa Ruiz 凱薩路易斯旗下參加巴拿馬咖啡競賽的優秀品牌農場。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱: Maunier Estate 茉莉莊園
Region產區: Boquete波凱蝶
Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴魯火山東邊山坡地
Country國家: Panama 巴拿馬
Grade 等級: SHB
Farm Size農莊大小: 17Hectares 公頃
Altitude海拔高度: 1,400——1,700米
Annual Precipitation年雨量: 3700 mm
Soil 土質: Volcanic clay 火山土
Type of Shade Trees遮蔭樹種: 印加樹種, 柳橙樹, 橘子樹, 檸檬樹等等
Coffee Characteristics:咖啡特性
Flowering period開花期: March – June三月到六月
Harvest period收成時間：December – January 12月-1月一年一獲Variety品種: Caturra卡杜拉, Yellow Catuai黃色卡杜艾, Tipica 梯比卡, bourbon波旁等混合種植
Processing System處理法: Wet Processed 水處理法
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【茉莉莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 冰萃【茉莉莊園】
前街咖啡冰萃【茉莉莊園】參考：
巴拿馬咖啡【茉莉莊園】，淺中烘，BG磨豆機刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水溫悶蒸3分鐘，chemex壺，再用冰水冰萃，總水量200ml
