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巴拿馬咖啡-波魁特嘉瑞朵莊園特殊批次 ｜特殊處理法
14天/遮蔭/慢速/日曬
Pananama Boquete
巴拿馬 · 波魁特
嘉瑞朵莊園
風味描述：87.5黑葡萄乾，加州黑無花果，紅肉葡萄柚，蜜香瓜，覆盆子，醇厚度高，乾淨，黑櫻桃，李子
第一次喝到這款巴拿馬咖啡豆子的時候，感覺就是豐富的水果甜感。蜜香瓜的香氣、細細分辨有着紅肉葡萄柚、覆盆子、黑櫻桃、李子，複雜而又簡單，相信你自己，喝到什麼是什麼！
巴拿馬 · 波魁特 嘉瑞朵莊園
遮蔭慢速日曬14天的卡杜拉，經過緩慢發酵
剛磨完粉聞幹香的時候，可以感受到加州黑無花果、蜜香瓜的香氣
衝煮後啜吸入口，呈現黑葡萄乾、紅肉葡萄柚、覆盆子、黑櫻桃，李子等豐富的熱帶水果口感
整體酸甜平衡，乾淨且醇厚度高
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【波魁特嘉瑞朵莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 冰萃【波魁特嘉瑞朵莊園】
前街咖啡冰萃【波魁特嘉瑞朵莊園】參考：
巴拿馬咖啡【波魁特嘉瑞朵莊園】，淺中烘，BG磨豆機刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水溫悶蒸3分鐘，chemex壺，再用冰水冰萃，總水量200ml
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2018-10-30 17:55:38 責任編輯：未知
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