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這支西達摩咖啡的國籍是埃塞俄比亞，籍貫是西達摩，他在沃卡合作社這個地方接受教育，變成更好的咖啡豆。
水洗西達摩沃卡Werka來自埃塞俄比亞南部產區的Werka小鎮，這種精緻的西達摩咖啡是由700多個小農種植的，通過洗滌和太陽乾燥處理，沃卡成爲了埃塞俄比亞原生咖啡豆的代表之一。沃卡中豐富的風味在很大程度上與農民努力合作、精心收穫、處理，是密不可分的。
就像女中的躲雨的女子，沃卡從見到她的那一刻起就是清新的，帶着紅糖的甜感開始浸潤你的身體。磨成粉後，花香襲來，你和她的旅程就此開始。
入口後你能感受到蜜桃的甜感，隨溫度慢慢降低，多汁柑橘帶來圓潤平衡的酸甜感，蔓延在整個口腔，最後的回甘是杯中縈繞着的精緻的單寧紅茶。恰如和雨中相遇的姑娘，漫步在溼潤的廈門，留下你們歡樂的腳步，而最後，是動車站上，她飄起的長裙的背影。水洗西達摩沃卡，相遇在廈門的春雨之中，用酸甜感滑過你的心頭，撩撥你的味蕾，並不張揚，卻念念不忘。
品名：西達摩 沃卡G1
產區：埃塞俄比亞 西達摩
品種：埃塞俄比亞原生種
海拔：1600-2000米
處理方式：水洗處理
烘焙度：淺度烘焙 Agron62—67
風味：茉莉花/青檸/莓果/黑加侖/柑橘
衝煮建議：
水溫：90-94℃
刻度：中度研磨
建議萃取粉水比：1:15-1:18之間（濃度可根據自己的口感進行調整）
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【沃卡合作社日曬】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 冰萃【沃卡合作社日曬】
前街咖啡冰萃【沃卡合作社日曬】參考：
西達摩咖啡【沃卡合作社日曬】，淺中烘，BG磨豆機刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水溫悶蒸3分鐘，chemex壺，再用冰水冰萃，總水量200ml
END
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2018-10-30 23:54:56 責任編輯：未知
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