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背山向湖，La Fortuna at Atitlan是密林裏的一組極具設計感的太陽能生態小木屋。所有建築材料及大部分裝飾都取材於本地的植物，室內空間雖然緊湊，卻也相當舒適。露天的浴缸可以看見星空，露臺外就是Atitlan湖，你可以在這裏安安靜靜地讀完一本最枯燥的書
當你站在哪裏的時候，就是最好的旅途
來自世界第一精品咖啡產區的危地馬拉安提瓜，完美豆型，中等黏度，優雅的複雜度與層次感，是非常吸引人的一支獨特豆，值得您來品嚐。安提瓜火山區高海拔地帶種出高品質的細緻花香與水果甜香，富饒肥沃的火山土壤，高海拔的山嶺，潔淨天然的水源，蔭涼潮溼的森林，充足的陽光和向晚的涼爽微風是安提瓜地區的特色。
＊海拔： 1800——2000m
＊品種 ： Bourbon
＊處理 ： 水洗法
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【LA Fortuna】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【LA Fortuna】
前街咖啡冰手衝【LA Fortuna】參考：
危地馬拉咖啡【LA Fortuna】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
END
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
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2018-11-01 18:00:37 責任編輯：未知
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