哥倫比亞聖奧古斯汀幻夢莊園日曬手衝怎麼做冰的

哥倫比亞聖奧古斯汀幻夢莊園日曬手衝怎麼做冰的_幻夢莊園咖啡介

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-25 15:05:52

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🇨🇴哥倫比亞慧蘭聖奧古斯汀幻夢莊園日曬卡杜拉、卡斯蒂爵

Colombia Huila San Agustin Finca La llusion Natural Caturra、Castillo

❤非常強烈的熱帶水果風味、同時也提供了手沖和SOE兩個烘焙度❤

產國：哥倫比亞 / Colombia

產區：聖奧古斯汀、慧蘭 / San Agustin、Huila

莊園：幻夢莊園 / Finca La llusion

莊園主：Rosevel Ortiz Escarpeta

豆種：卡杜拉、卡斯蒂爵 / Caturra、Castillo

海拔：1750m

處理方式：日曬處理法 / Natural Process

烘焙程度：中度烘焙 / Medium Roast

風味：紅酒、葡萄、櫻桃、可可 / Wine、Grape、Cherry、Cocoa

Finca La Ilusion來自Rosevel Ortiz Escarpeta及其家人所擁有的一個農場。位於哥倫比亞慧蘭、聖奧古斯丁區域，2010年，哥倫比亞政府啓動了一項計劃，使在該地區軍事衝突期間流離失所的農民受益，Rosevel是參與該政府計劃併成功成爲精品咖啡生產者的成功農民之一。

如何把哥倫比亞咖啡【幻夢莊園日曬】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【幻夢莊園日曬】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取，推薦粉水比1：15左右。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

｜日式冰手衝【幻夢莊園日曬】

前街咖啡冰手衝【幻夢莊園日曬】參考：

哥倫比亞咖啡【幻夢莊園日曬】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）

20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.

悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。

整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。

END

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2018-11-05 23:48:29 責任編輯：未知

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