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布隆迪的地理環境十分適合咖啡種植。境內多山,擁有適合的海拔高度與氣候。境內並無咖啡莊園存在,
布隆迪咖啡豆主要由衆多的小農戶生產。近年來這些小型生產者越來越具有組織能力,他們多半會聚集在境內160家溼式處理廠周圍,這些溼式處理廠的三分之二爲國營,其他則是私有,每家溼式處理廠平均會處理從數百到最多兩千個生產者的咖啡豆。
不同產區內的溼式處理廠也會各自組成管理整合單位——SOGESTAL溼式處理廠管理協會。協會的主要功能是在區內提供更好的硬件設備,因此對今年來布隆迪咖啡質量的提升着實功不可沒。
布隆迪最好的咖啡都是經由水洗法處理,多半屬波旁種,不過也有其他品種。布隆迪與領過盧旺達有許多相似之處,除了類似的海拔高度與咖啡品種,兩國都是內陸國,若要將咖啡生豆在最好狀態下迅速外銷到消費國,這會造成阻礙。和盧旺達一樣,
布隆迪的咖啡也容易出現瑕疵味——土豆味。
直到最近這幾年,每個SOGESTAL之下的溼式處理廠都是混合處理生豆。許多來自布隆迪的咖啡僅能往上追溯到各自的SOGESTAL,即其原產區。
2008年起,
布隆迪開始朝精品咖啡產業轉型,促使許多如直接貿易及產地可溯源的採購方式出現。2011年布隆迪舉辦了聲望杯(Prestige Cup)的咖啡生豆品質賽,這也是在正式舉辦更具規模的卓越杯(COE,Cup of Excellence)之前的引導賽。來自各個溼式處理廠的咖啡豆分別儲存,根據品質排名,之後在拍賣會售出,咖啡豆都具產銷履歷。這也意味着來自布隆迪的獨特的優質咖啡豆將會逐漸出現在市面上,對質量的提升極有幫助。
1992年,在
布隆迪的恩戈齊省,在Mwumba社區建造了Nzove咖啡洗滌站咖啡。該站點位於土壤肥沃,營養豐富的地區,當地人民在沒有得到政府許可的情況下耕種和耕種豐富的土地。爲了應對未經授權的土地使用,並大肆試圖要求撤銷該地區的秩序和控制權,政府決定建造一個咖啡清洗站,以便看到訂單返回該地的農業。Nzove的名字源於名稱“inzovu”,它是大象的基隆迪詞。在很久以前,這裏的土地曾經是大量象羣的家園,但不幸的是,曾經漫遊過這個國家的許多動物就是如此,
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2018-11-06 14:25:57 責任編輯:未知
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