布隆迪Nzove水洗處理廠介紹布隆迪咖啡有什麼特點？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-02 06:36:35

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　　布隆迪的地理環境十分適合咖啡種植。境內多山，擁有適合的海拔高度與氣候。境內並無咖啡莊園存在，布隆迪咖啡豆主要由衆多的小農戶生產。近年來這些小型生產者越來越具有組織能力，他們多半會聚集在境內160家溼式處理廠周圍，這些溼式處理廠的三分之二爲國營，其他則是私有，每家溼式處理廠平均會處理從數百到最多兩千個生產者的咖啡豆。

　　不同產區內的溼式處理廠也會各自組成管理整合單位——SOGESTAL溼式處理廠管理協會。協會的主要功能是在區內提供更好的硬件設備，因此對今年來布隆迪咖啡質量的提升着實功不可沒。布隆迪最好的咖啡都是經由水洗法處理，多半屬波旁種，不過也有其他品種。布隆迪與領過盧旺達有許多相似之處，除了類似的海拔高度與咖啡品種，兩國都是內陸國，若要將咖啡生豆在最好狀態下迅速外銷到消費國，這會造成阻礙。和盧旺達一樣，布隆迪的咖啡也容易出現瑕疵味——土豆味。

　　直到最近這幾年，每個SOGESTAL之下的溼式處理廠都是混合處理生豆。許多來自布隆迪的咖啡僅能往上追溯到各自的SOGESTAL，即其原產區。

　　2008年起，布隆迪開始朝精品咖啡產業轉型，促使許多如直接貿易及產地可溯源的採購方式出現。2011年布隆迪舉辦了聲望杯（Prestige Cup）的咖啡生豆品質賽，這也是在正式舉辦更具規模的卓越杯（COE，Cup of Excellence）之前的引導賽。來自各個溼式處理廠的咖啡豆分別儲存，根據品質排名，之後在拍賣會售出，咖啡豆都具產銷履歷。這也意味着來自布隆迪的獨特的優質咖啡豆將會逐漸出現在市面上，對質量的提升極有幫助。

　　1992年，在布隆迪的恩戈齊省，在Mwumba社區建造了Nzove咖啡洗滌站咖啡。該站點位於土壤肥沃，營養豐富的地區，當地人民在沒有得到政府許可的情況下耕種和耕種豐富的土地。爲了應對未經授權的土地使用，並大肆試圖要求撤銷該地區的秩序和控制權，政府決定建造一個咖啡清洗站，以便看到訂單返回該地的農業。Nzove的名字源於名稱“inzovu”，它是大象的基隆迪詞。在很久以前，這裏的土地曾經是大量象羣的家園，但不幸的是，曾經漫遊過這個國家的許多動物就是如此，

　　前街咖啡建議用89-90度水來衝煮，有着高級香水般的香氣，入口是葡萄，焦糖，櫻桃，柑橘，油桃，蘋果的風味，尾段綠茶茶感。