地理產區：美洲，巴西
處理方法：日曬
烘焙程度：中度二段
風味描述：麥香、清甜和柔和
巴西喜拉朵 貝拉莊園
Bela vista
日曬蒙多諾渥品種
Mundo Novo-IAC376-4
[溼香] 奶油、巧克力、榛子類堅果
[幹香] 玫瑰花香、花蜜香、奶油餅乾、柑橘
[啜吸] 入口清新的甜感，有瞬間覺得是去果皮日曬的
巴西咖啡豆子，乾淨，一股堅果巧克力的清甜。微微的奶油味和一瞬即逝的麥谷香。尾段除了清甜外，還有種玫瑰花香，柔和地，安靜地，是玫瑰目前爲止喝過的感覺最好的巴西
生豆一到，看到袋子就非常喜歡，很正規的標，大牌風範。生豆非常的乾淨，烘好後一入口，第一反應就是：果然是大廠處理！非常乾淨，一諮詢，果然，這個是巴西喜拉朵的米內羅咖啡種植者協會屬下的莊園。
玫瑰個人不太喜歡巴西的麥谷香，麥香餅乾味不是缺陷風味，純粹是個人真的不喜。但這支非常的少，反而是水果的清甜和堅果巧克力爲主調，非常高檔的一支巴西。前幾日見有人評論美洲豆時，在平和高檔味道中特意提到不包括巴西，而這支，我覺得絕對是爲巴西平反的最佳代表！！題外話了
[莊園] 貝拉 薇斯塔 Bela vista
[園主] Produtor Grower
[處理法] 全段日曬法 Natural
[烘焙度] 中度烘焙 Medium Roast
[豆種] 蒙多諾渥 Mundo Novo-IAC376-4
[產地] 巴西 喜拉朵 Brazil Cerrado
[產區] 米內羅 Mineiro
[海拔] 970-1010m
[等級] 17 Mesh
[認證] 綠色雨林認證
[杯測分數] Q Grader 80分
前街衝煮參數建議：
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【貝拉莊園 日曬蒙多諾渥】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度6A（標準篩通過率50%），水溫88度，kono/kalita濾杯萃取，推薦粉水比1：14左右。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分10秒，要將咖啡衝至210g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【貝拉莊園 日曬蒙多諾渥】
前街咖啡冰手衝【貝拉莊園 日曬蒙多諾渥】參考：
巴西咖啡【貝拉莊園 日曬蒙多諾渥】，中深烘，BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的88℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
