市面上的咖啡主要爲阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡：

巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亞(Bahia)

祕魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno)

剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri)

盧旺達：機無(Kivu)

肯尼亞：肯尼亞AA

印度：馬拉巴(Malabar)、卡納塔克(Karnataka)、特利切裏(Tellichery)

也門：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari)

印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwah)

墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、維斯特拉(Huixtla)、普盧馬科伊斯特派克(Pluma Coixtepec)、利基丹巴爾(Liquidambar MS)

巴拿馬：博克特(Boquet)、博爾坎巴魯咖啡(Cafe Volcan Baru)

烏干達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐裏(Ruwensori)

贊比亞：卡薩馬(Kasama)、納孔德(Nakonde)、伊索卡(Isoka)

多米尼加共和國：巴拉奧納(Barahona)

薩爾瓦多、匹普(Pipil)、帕克馬拉(Pacamara)

坦桑尼亞：乞力馬紮羅(Kilimanjaro)

波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡(Grand Lares Yauco)

哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin)

埃塞俄比亞：哈拉(Harrar)、季馬(Djimmah)、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂(Lekempti)

危地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

哥斯達黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios)

中國：雲南咖啡、海南咖啡

臺灣：古坑咖啡

古巴：圖基諾(Turquino)

夏威夷：可那(Kona)

牙買加：藍山(Blue Mountain)

東帝汶：Maubbessee

喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

布隆迪：恩戈齊(Ngozi)

安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新裏東杜(Novo Redondo)

津巴布韋：奇平加(Chipinge)

莫桑比克：馬尼卡(Manica)

厄瓜多爾：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)

委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija)

尼加拉瓜：西諾特加(Jinotega)、新塞哥維亞(Nuevo Segovia)