簡單器具在家做出好喝的手衝咖啡

需要器具:可愛壺一個，電磨沒有可以用手磨，濾紙，長嘴水壺，濾杯，淺焙或中度烘焙咖啡豆40g。

準備步驟：選擇中度研磨磨好咖啡豆備用，開水煮開倒入長嘴水壺中。

充分的萃取是這杯咖啡好壞的必要原因

關於水量：不知道水量的可以先用普通咖啡杯裝滿清水測量

下面放上豆子研磨和適宜的萃取方式表

虹吸壺煮好咖啡的26個小竅門

1.下瓶要擦乾，不能有水滴

??2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破

??3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央

??4.插上座時要往下插緊

??5.注意水質：純水、淨水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水

??6.溫度在80~90攝氏度這間

??7.衝者時間：全部50~60秒(勿超過時間太久)

??8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久

??9.咖啡最好以現磨現煮者爲佳

??10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源

??11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火。

??12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶

??13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。

??14.咖啡杯要先溫杯

??15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限

??16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手

??17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間

??18.撥動方法要正確，勿用攪拌法

??19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開

??20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網

??21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動

??22.咖啡粉及水量要正確

??23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞

??24.用溼布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁

??25.咖啡豆配方要正確

??26.一定要等水煮滾，纔可插入上座。