手衝咖啡豆推薦：水果甜酸·耶加雪菲

作者：網絡來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-29 16:51:13

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　　推薦手衝咖啡豆，一般最先說出口的都會是耶加雪菲。這種豆生長在衣索比亞西南部著名Sidamo產區的山嶽及森林裏面，咖啡豆屬於中小顆粒，生豆顏色略呈黃綠色，豆型漂亮完整，在東非精品咖啡中具有代表性。

　　耶加雪菲最爲人津津樂道的是它具有獨特、明顯的水果甜酸，一入口，香氣立即衝出，起初有令人愉悅的柑橘味，風味與茉莉花清香。

　　如何沖泡出耶加雪菲風味：

　　使用【三段注水法】+ V60濾杯

　　15克粉，水溫88.9度，研磨3.5，

　　水粉比接近1：15

　　35克水悶蒸，悶蒸時間爲32s

　　分段：注水到110ml 斷水，緩慢注水到228ml

　　“不太像咖啡，倒有點像水果茶”是很多人對中淺烘焙耶加雪菲共同的感覺。耶加雪菲顯現獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮，爲極具個性的高級咖啡。

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