埃塞俄比亞日曬耶加雪菲咖啡豆arichaG1味道如何 埃塞俄比亞日曬

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-01 16:25:29

 
 

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　　大家喝手衝咖啡時，對耶加雪菲的由來清楚嗎？
 
　　最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。咖啡樹自然地散佈在森林和田園、後院裏。採收的季節裏，埃塞俄比亞咖啡貿易公司會到鎮上收購農民採集的咖啡豆，最終以“耶加雪菲”的品牌拍賣出口。
 
　　Kebel Aricha處理廠附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。
 
 
　　經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會去殼，確保生豆品質。
 
　　沖泡方法：
 
　　濾杯： V60濾杯
 
　　投粉量：15g左右
 
　　沖泡：粉水比： 1：15
 
　　水溫：88-89度
 
　　研磨度：中細研磨（砂糖大小）
 

　　相關推薦：手衝咖啡真的好喝嗎？爲什麼咖啡聞起來比喝起來香？

 

 

2018-11-27 13:33:40 責任編輯：未知

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