作者：兩瓶水的咖啡博客 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 15:24:33
|
一：根據瑕疵率
每
- 私營生豆出口商: 72 defects |
||||||||
|
瑕疵豆分爲兩種:
- 第二種: |
||||||||
|
第一種 |
||||||||
|
國家咖啡委員會 |
||||||||
|
第二種 變色豆（老豆，過度曬乾豆，黃豆), 破損豆，蟲咬豆，貝殼豆，未熟豆，異形豆 |
||||||||
|
國家咖啡委員會 |
||||||||
|
注 |
||||||||
|
||||||||
二，根據豆體大小
| Maragogype馬拉戈日皮 |
特殊樹種，豆體巨大，總產量較少. |
| Supremo特級 | 樣品中豆體小於17目以下但在14目以上的不超過5% |
| Supremo screen 18+ 18+特級 | 樣品中豆體在18目一下但在14目以上的不超過5% |
| Excelso Extra 極品一等 |
樣品中豆體在16目以下但在14目以上的不超過5% |
| Excelso EP極品次等 | 樣品中豆體在15目以下但在12目以上的不超過2.5%(根據需求這個比例也可能調爲5%或8%） |
|
U.G.Q. |
"Usual Good Quality": 樣品中豆體小於14目但在12目以下的不超過1.5% |
三：根據地區
傳統上，哥倫比亞咖啡通常被稱爲: 亞美尼亞/麥德林極品
幾年以前，咖啡開始被冠以地區名稱出售： Popayan, Bucaramanga, Huila, Tolima, Medellin, Nariño成爲最主要的咖啡產區
哥倫比亞有兩個明顯的咖啡生產期: 主季(Main crop) and 次季(Mitaca). 在不同的地區這兩個生產期時間會有不同
例如 主季的收穫時間
| Bucaramanga | 10-12月. |
| Popayan | 5—6月 |
通常主季生產的咖啡質量要優於次季
四：根據法律
|
根據國家咖啡委員會規定只有高質量的咖啡豆才允許出口。這些都有國家咖啡委員會制定標準。 商業分級：Maragogype, Supremo, Excelso and UGQ.
|
2014-09-11 14:29:52 責任編輯：兩瓶水的咖啡博客
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)
