雲南小粒咖啡的品種雲南小粒咖啡鐵皮卡的風味口感特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-01 08:51:54

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　　廠名: 大鎮咖啡前街咖啡館廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 其他/other咖啡種類: 其他烘焙程度: 中度烘焙

　　Flower Fruit Mountain

　　國家：中國

　　海拔：1200米

　　產區：雲南

　　烘焙程度：中度烘焙

　　處理方式：水洗

　　品種：鐵皮卡

　　風味：花香，香瓜甜，紅茶感

　　雲南小粒咖啡

　　雲南小粒咖啡，茜草科，咖啡屬，植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。小粒咖啡原產埃塞俄比亞或阿拉伯半島。

　　主要產地

　　小粒咖啡適宜生長在海拔800——1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左右的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。雲南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境，出產的小粒種咖啡品質優異。

　　種植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。保山氣溫平均爲21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小粒咖啡產地。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。國際咖啡組織品嚐專家將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲世界上高品質的咖啡。

　　品種

　　鐵畢卡（Typica）這個經典的優質咖啡品種爲本批次咖啡主要栽培品種，鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉爲紅銅色，稱紅頂咖啡。

　　生長期

　　雲南小粒咖啡3——4年生結果樹。

　　咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在雲南花期2——7月，盛花期3——5月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡花壽命短，只有2——3天的時間。小粒種咖啡一般在清晨3——5時初開，5——7時盛開。

　　咖啡果實發育時間較長。小粒種咖啡果實成熟需8——10個月一般在當年的10——12月成熟。雨量對果實發育的影響較大，氣候條件直接影響果實的

　　風味描述：濃而不苦、香而不烈，花香，中段香瓜甜，尾段紅茶感。