作者:兩瓶水的咖啡博客 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-25 15:00:06
早就該好好介紹下這支哥斯達黎加了--久違的朋友,今年新的登場卻又是煥然一新的感覺。越是想好好詳細描述下這位遠道而來的豆友,越是苦於資料不夠豐富遲遲未能下筆——這不,連習主席都開始訪問哥國了,我也趕緊跟上時局,將這支來自中美的優秀豆子呈現出來吧!
哥斯達黎加,這個中美第一經濟強國,素有‘中美洲瑞士’的美譽,當然,除了得天獨厚的美麗風景,這裏也因‘極高的幸福指數’而聞名,同樣聞名的就是該國的咖啡了。對於愛好者來說,一提起哥斯達黎加咖啡大家首先會想到的詞組便是‘均衡’‘純淨’。沒錯——均衡是哥國咖啡最大的性格,而純淨則是其最大的美德。當然,大多商業級的咖啡豆會讓人感覺均衡得近乎平庸,只能用‘咖啡味’來描述其味道,但是精品級的哥達卻是各種熱帶水果味和咖啡甘苦芳醇的完美均衡,讓杯中的口感更顯純淨,純淨到完全透明——就像,就像水晶杯裏盛放滿滿的香蕉菠蘿櫻桃草莓水蜜桃和葡萄柚,而眨眼間,這些七彩水果又幻化成琥珀色的液體——這,就是這支Helsar de Zarcero的真實形象了!
爲何如此純淨?爲何如此多的果味如此生動鮮明?讓我們到產地一探究竟!
這支豆子出自哥國西部谷地地區的 Naranjo市,是哥國衆多小型精品生豆加工廠之一。除了採用先進機器作業的精緻水洗加工之外,得天獨厚的地理環境是成就其優異品質的關鍵因素。該地區一年四季氣候宜人讓外地遊客流連忘返,明顯的乾溼季更利於咖啡生產收穫,火山灰土壤給豆子生長注入更多營養,海拔跨越1650-1800米的高度提供了足夠的日夜溫差讓豆子更加飽滿硬是——這裏產出的,是一等一的‘極硬豆’啊!
這樣的豆子在烘焙時自然更是表現不俗,一顆顆碧玉珠子般風風火火投入鍋爐後開始由碧玉變黃玉,美麗的色澤伴着美好的香氣,養眼又養心。high的烘焙度足以將其熱帶水果組合的酸甜調發揮的恰到好處,中度偏低的醇度卻不失豐富,是輕柔的豐富,即使初次喝咖啡的人相信也不會有任何負擔,因爲那極微量的苦,也藏在酸甜味道的後頭,讓人幾乎難以察覺,即使在涼了之後,醇度上來了,那苦依然隱在最深處,把糖漿般的甜推到舌尖上——好一個酸酸甜甜的初夏!好一個初夏般清新純淨的哥斯達黎加!
地區 : Llano Bonito de Naranjo, West Valley,COSTA RICA
海拔: 1650-1800 meters / 5400-5900 feet
品種 : Caturra, Catuai,
Villalobos
加工方式:完全水洗,高架牀晾曬
產量: 30
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2014-09-11 16:29:26 責任編輯:兩瓶水的咖啡博客
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