墨西哥咖啡恰帕斯Chiapas PB小圓豆風味口感特點怎麼衝煮

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-01 03:22:35

 
 

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墨西哥位處於中美洲的北端,咖啡生產帶的最上緣,墨西哥咖啡產區北起coatepec(柯特佩)和veracruz(韋拉克魯斯)產區,中部是Oaxac(瓦哈卡)產區的Pluma (普羅門)咖啡,最南端是和瓜地馬拉薇薇特南果產區交界的Chiapas(恰帕斯)高地。墨西哥咖啡絕大部份是水洗的阿拉比卡咖啡,其特色就是非常濃郁的特殊香氣,有點像過度發酵的水果香。墨西哥最南端的Chiapas(恰帕斯)小圓豆,有溫和細緻的口感和非常特殊香氣。
 
墨西哥咖啡淺烘焙City(清香):水果香氣足而且有點野,酸不明顯在飲後數秒纔出現,油脂口感較單薄,餘韻在舌後方慢慢的出現。有點澎風茶的香氣和味道。
 
墨西哥咖啡中烘焙(一般B):水果發酵後的果香,酸是微弱的果酸,口感滑順圓潤,有熟茶味。
 
墨西哥咖啡重烘焙(一般C):紅菜的香氣,沒有酸質存在,口感乾淨沒有多餘的雜質,有仙草和麥的香甜。
 
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2018-12-19 13:03:47 責任編輯:未知

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