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咖啡烘焙-
古巴藍山咖啡(這隻豆子網路上的資料不太多,不過滿有特色的)
咖啡豆介紹:
古巴藍山(水晶山Crystl Mountain)
古巴，全年均勻分佈的溼度，肥沃的深層土壤，很適合咖啡豆之生長，
其海拔1000呎至2000呎的山坡與峽谷地區，生長出顆粒大且均勻的咖啡豆，屬酸性豆，
較適合中溫烘焙，有其獨特香醇風味，無論其香氣、風味都有相當好的平衡口感
，在市面上有人稱之爲”古巴藍山”；
純品優質的古巴藍山，其香氣甜味、酸味、苦味平衡，口感甘甜，
柔潤順口，略帶酸味，爲咖啡中之極品，媲美牙買加藍山。
產地：古巴或中美洲Cuba or Central America
烘培方式：City Roast
日期:4/29
溫度:24
溼度:70%
烘豆機:LC80-II
重量:500g
進豆:170度
滾筒轉速:30/分鐘
時間/溫度/火力/風門
00/170/100/0
01/153/100/0
02/139/100/0
03/137/100/0
04/138/100/0
05/141/100/100
06/ 155/100/50
07/160/100/50
08/164/150/50
09/169/150/50
10/174/150/50
11/181/150/55
12/189/150/55
1230/195/150/55(一爆)
1300/200/150/55
1400/205/150/55
1500/210/ 150/55
1600/215/0/70(二爆)
1615/218/0/70(下豆)
(滑行)
口感
香氣5/5
酸2/5
苦1/5
回甘5/5
黏綢4/ 5
複雜4/5
圓潤4/5
古巴藍山咖啡又稱爲大象豆,22目的豆子超大顆的!光是用看的就覺得很好喝..
這次烘的稍微深入,所以他的酸味少了一些(因爲辦公室的同事都怕喝酸的...)這隻豆子整體來講各方面的表現都很優異,同事喝了都說有幸福的感覺...
想像一下...坐在咖啡椅上...品嚐一口
古巴藍山咖啡...鼻腔充滿着特殊的香氣(啊我鼻子不好...聞不出什麼香...只知道他很香)..
回甘慢慢從喉頭散出....頓時將所有的煩惱拋到九霄雲外....
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2018-12-19 14:28:37 責任編輯：未知
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