世界上的許多鑑賞家認爲，
牙買加藍山咖啡是世界上最好的咖啡之一。香氣、醇厚度和酸度的的絕妙平衡，使得藍山咖啡非常特別。然而，真正讓藍山咖啡與衆不同的是其圓潤甜美的後味。
1953年，牙買加政府成立 了牙買加咖業(CIB)來 監管和保障
牙買加咖啡的質量。牙買加是世界上第一個將一個明確的地域位置指定到一個特定的咖啡品牌的國家，這一點和法國葡萄酒業創立AOC
(Appellationd'Origine Controlleé)有些類似。所有從牙買加出口的咖啡都由CIB寄送。並且由訓練有素的質量控制專家的嚴格測試保證出口的全部是100%正宗的牙買加藍山咖啡。
克利夫頓山風景
克利夫頓山
克利夫頓山是牙買加至今仍在正常運轉的
最古老的咖啡產地，並被確認爲是最優質的
聞名世界的藍山咖啡產地。其優雅的大房
子農場位於紐卡斯爾地區的島嶼,坐落在海
拔在4300英尺的凱瑟琳山頂東部斜坡上。
克利夫頓山村，1872年由Marianne拍攝
早在十八世紀中期(大致在1750年左右)，克利夫頓農場就開始種植和生產咖啡了。根據牙買加研究所在1810年的調查，羅伯特·漢密爾頓是當時農場的所有者。這張地圖顯示了克利夫頓山被分爲兩部分，山頂的80畝咖啡的427畝牧場;山腳的111畝咖啡和264畝牧場。
1872年，英國著名畫家和作家瑪麗安羅斯女士訪問了牙買加，在克利夫頓山上待了5個月。 在她的自傳“幸福生活的回憶”中，她提到了她下榻過的克利夫頓旅館：“克利夫頓旅館屬於當地一個失去了妻子的紳士。他不願再住在旅館裏，而是每星期將旅館出租給不同的人，這樣讓更多的人能體驗到5000英尺海拔的冷空氣，有機會在牙買加最好的和最古老的咖啡種植園之中漫步。”
克利夫頓農場的大致信息：
業主：夏普家庭
位置：紐卡斯爾地區
總面積 ：250英畝
咖啡種植面積：180英畝
平均海拔 ：4300英尺(1 310.64米)
乾燥度：100% 日光曬乾
品種：100% 阿拉比卡鐵皮卡
杯測特點：酸度，醇厚度和香氣的完美而微妙平衡。它的酸度光亮細膩。它的身體如天鵝絨般順滑。它的香氣帶着輕微的穿透性，伴隨着花香、辛辣、和檸檬酸的色調。入口後有一絲絲可可的回味。
克利夫頓山村的房子 ，19世紀期間，在港皇家山和 藍山的山腳下建造的房子也是現在的少數倖存的房子之一。
夏普家族,Jason ,Lawrence(父親),和Richard
以前有個古老傳統，每當下午的時候人們都會在這個涼亭交談並享受一杯克利夫頓藍山咖啡。
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