作者:兩瓶水的咖啡博客 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 17:31:12
遠在公元六世紀,阿拉伯人憑藉與生俱來的智慧,首先發現了咖啡。1616年荷蘭商人將咖啡種子偷偷帶到了歐洲,從此咖啡一發不可收拾地風靡全球,孕育出各國風格迥異的咖啡文化。作爲現代文明的一部分,咖啡不再僅僅侷限於古老的藥用價值,更是一種閒情雅興的表徵,無數人爲之着迷……
那麼,讓我們一道沿着歷史的腳步,走一遍漫漫的咖啡之旅,去感受那濃重的歷史氣息……
公元十九世紀:
土耳其伊士坦丁堡的咖啡館已超過兩千五百家。
法國擁有的咖啡館已超過三千家,喝咖啡已經成爲一種風尚。
英國倫敦有些咖啡館成立“私人郵筒,自營郵件分送業務。
咖啡粉開始裝入密封罐內出售,頗受消費者好評。
開始把咖啡豆放在密閉容器內以天然瓦斯烘焙,此法至今仍被使用着。
公元1820年:
德國化學家F" Ferdinand" Range 在咖啡豆裏發現了咖啡因。
公元1822年:
法國的Lebrun發明了Espresso咖啡機,剛開始時反應平平,二十年後卻大受歡迎。
公元1825年:
咖啡傳播到太平洋上的夏威夷(Hawaii)島,今天夏威夷是美國唯一出產咖啡的地方,其康那咖啡品質優秀,在國際咖啡界頗有名氣。
公元1827年:
法國人發明了咖啡滲濾壺,該壺很快就在美國流行起來。
公元1878年:
英國殖民者將咖啡引入非洲,首先在肯尼亞建立了咖啡種植基地。後又從別處引進咖啡樹苗,使該基地規模迅速擴大。
公元1884年:
咖啡在臺灣種植成功。
公元1887年:
法國人在越南建立了種植園。
同年,巴西成立了世界上第一個咖啡研究中心。巴西是世界上最大的咖啡出口國,在世界咖啡貿易界具有舉足輕重的地位。
公元1888年:
日本人鄭永慶在東京上野開設了第一家地道的咖啡館,取名爲“可否茶館。
公元1896年:
咖啡樹開始在澳大利亞的昆士蘭(Queens land)栽種。
公元1899年:
日本化學家加藤沙利多博士發明了速溶咖啡(Instant Coffee),並於1901年在美國紐約州的全美博覽會上展出,獲得了空前的成功。
公元二十世紀:
Espresso式咖啡在意大利倍受歡迎,咖啡師成爲令人尊敬的工作。
烘焙好的咖啡豆開始採用真空包裝。
本世紀初期巴西咖啡豆生產過剩,導致巴西經濟崩潰。
意大利全國已有二十萬家以上的咖啡店。
摩卡咖啡壺(Mocha Pot)問世,曾經轟動一時。
公元1903年:
美國開發出一種沒有咖啡因的咖啡,稱爲Sanda,系由法文“無咖啡因( Sans Cafeine)演繹而來。
公元1907年:
在中國修建昆明滇越鐵路時,大批法國工程技術人員湧入雲南,咖啡消費在雲南幾乎一夜興起。同年,一位法國傳教士將咖啡苗帶到了雲南省的賓川縣種植。
公元1934年:
臺灣台北廖水來先生在臺北市民生西路開設了臺灣第一家咖啡館,取名爲“波麗路西餐廳,現該館仍在經營。
公元1940年:
兩位美國退役軍人發明了自動咖啡機(Automatic coffee machines)。
公元1950年:
意大利咖啡機在歐洲廣獲讚譽,爲各咖啡廳、館普遍使用。
公元1962年:
世界咖啡生產國與消費國共同締結了第一個國際咖啡協定(International Coffee Agreement ,簡稱ICA),該協定旨在促進咖啡輸出國與輸入國雙方的合作、確保價格公平、刺激咖啡消費。
公元1963年:
國際咖啡組織在倫敦成立,它是一個政府間組織,由咖啡進、出口國組成。該組織負責實施《國際咖啡公約》,並致力於通過國際合作來改善世界咖啡的生產和消費狀況。
公元1969年:
日本首次推出罐裝咖啡,從而締造了咖啡文化的新紀元。
公元1975年:
巴西遭受霜害,咖啡缺貨,國際市場上咖啡價格上漲了三倍多。
公元1980年:
使用濃縮咖啡機的咖啡吧迅速替代了傳統的餐廳和咖啡館,同時選用特質的咖啡杯以滿足消費者求新求變的需求。
公元1983年:
日本咖啡協會決定自昭和58年(1983年)開始將每年的10月1日訂爲“咖啡日。日本是世界上唯一訂有咖啡節的國家。
公元1988年:
日本東京慈惠醫科大學的永野允教授等人發表了一篇研究報告,報告指出:咖啡可增加膽固醇的數量,而膽固醇藉新陳代謝作用可預防動脈硬化。
公元1996年:
我國農民發明家李佔義歷經10年的艱辛探索,成功地培育出一種當年種當年收穫的一年生“草本咖啡。
二十一世紀以後(預估)
咖啡吧與書店相結合將成爲一種趨勢。
小型Espresso機愈來愈精密且價格公道,將變成家庭、公司的必需品。
Espresso咖啡做法將會愈來愈多,花樣百出。
交通工具的改進加上Espresso咖啡的廣泛供應,在車上喝杯咖啡將是一件輕鬆愉快的事。
Espresso咖啡製作比賽將成爲國際大事之一。
與Espresso有關的文章、服飾、T恤、音樂……皆成爲流行的風潮。
濃純的Espresso相關飲料將風靡全世界。
2014-09-11 17:04:01 責任編輯:兩瓶水的咖啡博客
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