藍山咖啡用法壓壺衝好喝嗎 衝煮有什麼技巧嗎

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-01 03:27:05

 
 

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【法壓壺衝煮藍山咖啡】:並沒有太多的技巧,無須濾紙,使用方便
 
 藍山咖啡的研磨度:研磨度BG 6M(中國標準20號篩網,47%通過率)
 
 
藍山咖啡衝煮手法:20g咖啡豆,水粉比1:14,88度水倒入法壓壺至280g,開始計時,法壓壺蓋上蓋子,濾網停在最高處即可,等待2分半,再將濾網壓到底
 
 
  
 
分析:採用浸泡式萃取,前面萃取較快,後面萃取較慢;咖啡粉全部泡在水中均勻萃取,使藍山咖啡味道均衡,不容易產生苦澀味,用金屬過濾網按壓過濾粉層,保留豐富油脂,增加順滑口感,提高醇厚度和焦糖甜感。
 
 
 
  風味:與愛樂壓相比,焦糖的風味增強一些,但是保留了更多的黑巧克力的餘韻和水果酸味,醇厚度有所提升。

 

 

2018-12-23 22:10:41 責任編輯:未知

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