認識另一種咖啡生豆--象豆

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 19:17:55

  各種咖啡豆的口味不同,但它們的大小几乎都一樣,然而象豆是個異類,它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分類學名稱是:瑪拉果吉佩(Maragogipe,亦作Maragogype),來自巴西巴伊亞州的瑪拉果吉佩縣。1870年在該縣第一次確立了象豆在分類學上的地位——阿拉伯咖啡的一個雜交品種。法國曾是象豆的主要市場,而在一戰前的德國,象豆的地位相當高,是皇家飲用的唯一一種咖啡。

  目前象豆的主要產區在危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、洪都拉斯、薩爾瓦多、巴西和扎伊爾。最好的象豆生長在墨西哥和危地馬拉。總體而言,象豆的口味較爲均衡,圓潤而柔和的質感、適中的香氣及較淡雅的醇度,使其在業內評價很高。

2014-09-11 17:35:50 責任編輯:中國咖啡交易網

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