根據咖啡豆的起源可以分爲四類：可以根據上面這幅地圖大體瞭解一下這四種咖啡的分佈。

　　哥倫比亞溫和派(Colombian Milds): 包括哥倫比亞，肯尼亞和坦桑尼亞，所有的咖啡豆都是水洗豆。

　　其他溫和派(Other Milds): 也叫中間派，包括大部分的中美洲國家和墨西哥，再加上南亞的某些國家。所有的咖啡豆都是阿拉比卡，大部分都是水洗豆。

　　巴西派(Brazil): 包括巴西咖啡和一些南美咖啡。大部分咖啡豆爲非水洗咖啡豆，一些爲羅伯斯塔豆。

　　羅伯斯塔(Robustas): 包括大部分的非洲咖啡和一些亞洲地區的咖啡。所有的咖啡豆都是羅伯斯塔種。

　　這種分類法多用於咖啡交易市場以更好的區分咖啡的種類，質量和價格。

　　哥倫比亞溫和派是質量最好價格最高的種類，其後依次是其他溫和派，中間派，巴西派和羅伯斯塔派。