國內咖啡行業最專業國家級賽事——第四屆中國咖啡師技能大賽總決賽27日至28日在廣州市三一國際食品城舉行，來自海南、華南、華東、山東四大賽區近百名優秀咖啡師同臺競技。
中國咖啡師技能大賽是由中國果品流通協會咖啡豆分會、中國品牌戰略規劃研究院咖啡委員會聯合主辦的，已經成功舉辦過三屆，備受咖啡行業關注，獲得埃塞俄比亞農業部咖啡與茶管理局、哥斯達黎加對外貿易推廣局大力支持。
中國果品流通協會咖啡豆分會常務副會長兼祕書長、國際咖啡組織中國總代表付靜雅表示，中國咖啡業迅猛發展，瑞幸咖啡在雙十一那天賣出515萬杯，相當於星巴克在中國3000多家門店5天的銷售額，中國咖啡消費者與日俱增，2000萬線上咖啡飲用者給人無限遐想的空間，近兩年來，資本開始大規模在咖啡消費領域跑馬圈地，掀起一波浪潮，無論是速溶咖啡還是精品咖啡都迅猛發展，種種跡象表明，咖啡這個朝陽行業的春天已經來臨。
2018咖啡行業研究報告數據顯示，目前全球咖啡消費市場規模約爲12萬億元人民幣，美國是全球最大的咖啡消費市場，年消費約爲3萬億元人民幣，我國的咖啡消費市場規模在1000億元左右。雖然我國咖啡市場規模與歐美國家還相差甚遠，但從增速上看，我國咖啡市場近十年年複合增長率爲15%，遠超全球咖啡平均消耗量2%的年複合增長率。《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》預計未來10年，中國咖啡消費市場將突破1萬億元，潛力巨大。
伴隨着咖啡市場的迅猛發展，中國的飲品行業也迎來爆發式的增長。業內人士指出，咖啡是個大品類，而中國人的消費習慣更是青睞咖啡延伸奶茶飲品，各種品牌的奶茶飲品如雨後春筍般冒出來，開店數量、餐飲店面和原物料在今年迎來300%增長，分享這一波咖啡增長的紅利。
第四屆中國咖啡師技能大賽總決賽舉辦地——三一國際食品城還同期舉辦了首屆咖啡文化節，引來行業關注。公開資料顯示，三一國際食品城創建於2005年12月，是華南地區最大型、最專業、最集中的咖啡、酒類、食品批發園區。
中國果品流通協會咖啡豆分會副會長、三一國際食品城董事長高魏林表示，三一國際食品城13年來，從無到有，從小到大，發展成爲中國咖啡、茶飲行業技術培訓、孵化設計、後臺物料供應的行業品牌的引領者，每年的交易額已達幾十億元以上，直接培訓孵化創業人員2萬人以上，間接創造就業崗位20多萬個以上。
然而，由於廣州市發展規劃的原因，廣州增槎路升級改造爲科技走廊，三一國際食品城所在位置修建地鐵，這個全國最早最著名咖啡飲品集散地如今面臨搬遷的困局。董事長高魏林說，舉辦2018中國咖啡師大賽總決賽和三一咖啡飲品文化節，是首次也是最後一次。
記者在走訪中發現，很多商戶對增槎路的升級改造都表示理解和支持，但希望政府能夠關注到三一國際食品城這麼多年積累下的來之不易市場規模效應和品牌影響力，在規劃搬遷選址時更爲科學和周全。
文章來源：中新網廣東
