巴西米納斯盛產什麼品種的咖啡 巴西米納斯咖啡豆特色特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-01 01:39:31

 
 

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巴西是全世界最大的咖啡生產國,總產量佔全世界的1/3。位於熱帶雨林的巴西,地勢較爲平坦,少有高海拔山林,並且沒有太多的樹蔭作爲遮蔭,使得巴西豆生長速度很快但咖啡密實度鬆軟,風味變化不大,加上以機械大規模採收咖啡豆,各種成熟度差距極大的咖啡同時採收,因此巴西豆的品質沒有特別突出一直停留在商業用豆的範疇。
 
從2000年開始,因爲有咖啡競賽的誘因,巴西米納斯各農場主開始注意咖啡的品質,尤其以米納斯(Minas )和聖埃斯皮力圖州(Espirito Santo)的農莊爲主,咖啡質量是豆中的龍頭,產量也是最大的。這幾年,巴西米納斯和聖埃斯皮力圖州幾乎成了巴西精品咖啡的代名詞。咖啡競賽精確到以處理法做區隔(半水洗,蜜處理,日曬),發展出各式各樣的風味,口感,餘韻,與傳統的巴西咖啡有截然不同的風貌,乾淨低酸質,水果香氣增加。
 
巴西米納斯風味特性:
 
花生糖味、香米、鮮奶土司、滑順香甜的口感
 
巴西米納斯烘焙程度: 中烘焙

 

 

2019-01-02 14:08:04 責任編輯:未知

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