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巴西米納斯咖啡Brazil Minas Cafe

 

產地：米納斯州聖黑德維西莊園Minas Santa Edwirges

 

處理法：日曬及半日曬方式處理

 

 烘焙方式：深焙City Roast

 

包裝方式：半磅裝分2袋

 

巴西米納斯等級或品種：SC17/18 ，蒙多諾瓦種(Mundo Novo)

 

 

巴西米納斯州是巴西最大的咖啡產區, 產量佔全國53%. 2017年產季產量爲2千3百萬麻袋。這是一個平坦的高原，適合大面積種植及機械採收。

 

這裏出產的咖啡特點具有強烈的香氣，焦糖和堅果風味，優質的檸檬酸，順滑的口感，巧克力甜香和持久的餘韻。

 

由聖野莊園、白草莊園、大三巴莊園的半日曬、日曬處理的巴西米納斯豆子，品種主要是黃波旁、黃卡杜艾、黃伊卡圖爲主。整體具有明顯的巴西咖啡風味特色。

 

可可甜香從幹香到風味上都貫徹主軸調性，榛果與豐富堅果調性，多層次的分佈於味蕾中，麥芽與蔗糖甜香綿延，酸值非常柔和。溫度愈降，麥茶風味緩緩而出，是支酸甜苦均衡、乾淨又具甜感的豆子。

 

巴西爲世界最大咖啡生產輸出國家，約佔全球總生產量的33%。2000年後因爲有COE國際咖啡杯測賽舉行的國際競標拍賣會，咖啡農有此誘因努力生產品質優良的咖啡，尤其以米納斯(Minas)高臺周圍的農莊爲主，咖啡品質是巴西豆中的龍頭產量也是最大，米納斯(Minas)幾乎成爲巴西精品咖啡的代名詞。此豆產區則位於米納斯吉雅斯(Minas Gerais)東南方的Espiritu Santo地區，海拔高度900至1100公尺，咖啡樹種有傳統波旁種與新興的卡度艾及蒙多諾瓦品種(Mundo Novo)。本咖啡以日曬法方式處理，再加上恰到好處的中度烘焙，使咖啡呈現的水果香氣增加與苦味達到最佳的平衡狀態，而聞起來有着花生及葡萄乾的香氣，衝煮後的溼香氣帶有桂圓花茶香，不僅口感溫和圓潤，回甘中還彌留着優雅的藍莓及葡萄的果甜呢!