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藍山咖啡是世界上最優越的咖啡。藍山山脈位於牙買加東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上 , 山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒 , 故而得名。
藍山最高峯海拔 2256 米， 是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。。
藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製。
藍山咖啡爲何味道純正的 “ 祕密 ” ：他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，採摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的品質。採摘後的咖啡豆當天就要去殼，之後讓其發酵 12—18 小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的 工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進行，直至咖啡豆的溼度降至 12 ％ —14 ％。然後放置在專門的倉垛裏儲存。需要時拿出來焙炒，然後磨成粉末。這些 程式必須嚴格掌握，否則，咖啡的品質將受到影響。
牙買加藍山地區的咖啡有三個等級：
藍山咖啡（Blue Mountain Coffee ）
高山咖啡（Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans ）
牙買加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans ）
其中的
藍山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個等級。從品質來分由上到下依次爲：藍山一號，藍山二號，高山一號，高山二號，牙買加咖啡。
通常情況下種植在海拔 457 米到 1524 米之間的咖啡才被稱之爲藍山咖啡。
種植在海拔 274 米至 457 米之間的咖啡通常被稱爲 Jamaica Prime Coffee Beans ，在價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。
看完小編今天介紹的藍山咖啡，大家對咖啡是不是又有一定的認識了呢 ??
不同品種的咖啡根據不同的烘培技巧，味道也會有所不同喔 ~ 別忘了喝咖啡時細細品嚐一下 ~
