咖啡豆 埃塞俄比亞哈拉爾(Harar)

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-10-31 19:15:04

咖啡豆 <wbr>埃塞俄比亞哈拉爾(Harar)

埃塞俄比亞咖啡中最著名的是哈拉爾咖啡。哈拉爾位於埃塞俄比亞東部,哈拉爾是一座歷史悠久的古城,也是伊斯蘭四大聖城之一。哈拉爾地區有最適合阿拉比克咖啡生長的海拔高度,是埃塞俄比亞咖啡生產地最高的咖啡。

咖啡豆 <wbr>埃塞俄比亞哈拉爾(Harar)

埃塞俄比亞哈拉爾就像也門摩卡一樣,也是“純手工”生產的咖啡。拉哈爾咖啡有一種混合的風味,味道醇厚、中度或輕度的酸度,最重要的是,它幾乎最低的咖啡因含量,大約是1.13%。哈拉爾又是一種很特殊的咖啡,它的味道非常具有侵略性,隨時準備戰勝你的味蕾,讓人很難忘記。它的土腥味是幹法處理咖啡所特有的,也是一些人喜愛它而另一些人排斥它的原因。但是,由於咖啡採摘後的處理方法不同,埃塞俄比亞哈拉爾的味道也不盡相同,有的味道厚重、低醇度並有濃烈的酒味;有的卻香濃、潤滑伴有清淡的果香。烘焙埃塞俄比亞哈拉爾咖啡可以選擇比較淺的烘焙,這樣能夠最大程度保持咖啡的水果香味,如果加深烘焙的程度,果味會減少而辛辣味會比較明顯地表現出來。

咖啡豆 <wbr>埃塞俄比亞哈拉爾(Harar)

哈拉爾通常可分爲三種:長豆哈拉爾、短豆哈拉爾和單豆哈拉爾。其中,長豆哈拉爾最受歡迎,質量也最好,這種咖啡豆飽滿,有濃郁的酒香,酸味明顯,而且味道厚重濃郁。

總之,埃塞俄比亞咖啡具有狂野的氣息和紅酒發酵的濃郁味道。說它是世界上最好的咖啡不爲過,只不過缺少品牌且包裝簡陋而不爲世人所知。

咖啡豆 <wbr>埃塞俄比亞哈拉爾(Harar)

【品 名】 哈拉爾(Harar-4)

【產 地】 埃塞俄比亞(Ethiopia)

【處 理】 日曬

【烘 焙】 建議烘焙程度:城市烘焙或深城市烘焙

【杯 評】 中到微酸,口感飽滿,強烈的摩卡風味和標誌性的藍莓味

埃塞俄比亞西部的哈拉爾地區的一般的常規品種,樹種很有力咖啡的產量很高是它的特徵;但是很容易得病。生豆的加工方法採用乾燥法,所以保持了摩卡的原始風味而野性十足。

2014-09-12 11:46:11 責任編輯:未知

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