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規格：
Bourbon種／GradeAAA／日曬乾燥／OCIA有機、鳥類保護認證
在咖啡品嚐會之前曾經試用過少量的樣品
當時還不能找出它的最佳狀態優點
品嚐會當天的評論一是:
最後是壓軸的烏龜島~他表現出的是濃厚的香氣
可是我個人感覺前三次太過強烈的味道了,
第四支比較有達到平衡的感覺
評論二是:
1.鬍子3.5/ 89度
2.巫婆3.5/ 88度
3.鬍子3.5/ 89度快衝
4.巫婆3.5/ 88度
5.巫婆2.5/ 88度
1VS2一票比六票五票不表示意見
這隻豆子來自烏龜島~不過這不重要~
主要是因爲它的產量稀少因此價格較爲昂貴~
可惜前面幾次的品嚐已經讓味覺開始疲乏
對於鬍子和巫婆的前幾次嘗試只能盡力去體會...可惜
不過巫婆的最後一衝將刻度轉換爲2.5
(因爲當日溼度很高，在巫婆第二衝嘗試過後直接將刻度改爲2.5溫度不變)
明顯的讓這一次衝煮的特性和前幾次孑然不同
而這一杯也是 我最喜歡的在BODY的部份十分的輕快香氣的表現十足
且巫婆一直強調之前有衝出比這次表現更好的味道
對於烏龜島有興趣的可以請巫婆嘗試喔^^
7/28 13:00氣溫34溼度50
手衝
刻度3溫度86度c浸溼悶25秒
水流細節爲前慢小後大快
高調壺二次萃取170cc粉18克
7/5日烘上登淺培
有Body出現
香味明顥
甜度強
酸在舌尖根部轉弱有直逼肯亞Tatu的強度(這倒是出乎我意料之外)
水色淺味道卻濃厚
我抓咖啡的重點是在於"客人的喜好"
研判錯誤就慘了
因爲不論初學或饕客
他們都會認爲: 你不會煮咖啡!!
咖啡有各種衝煮法及其表現的味道
這種變幻莫測的單品世界
也正是它迷人的所在
某個人曾經說:
真正的手衝高手是把每一杯都衝的一樣好喝
我的工作任務就是永遠在當下
" 讓你喝到一杯適合的好咖啡 "
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2019-01-05 21:50:55 責任編輯：未知
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