巴西山多士咖啡風味特點水洗巴西山多士咖啡酸嗎口感怎麼樣

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 23:25:14

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巴西山多士咖啡豆

Brazil Santos Washed

所屬洲：南美洲

咖啡豆種：BOURBON

處理方式：水洗

級別：NO.2

巴西山多士風味特點：爲數不多的桑托斯水洗咖啡，酸度很低，巧克力苦和堅果香交相輝映，醇厚度高，口感均衡，是巴西風味的典型代表。香味優雅，酸爽柔和，美味香濃。

苦度★★★酸度★★回甘★★★醇度★★★

巴西山多士：來自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆。

　　巴西被形象地比喻爲咖啡世界的“巨人”和“君主”。那兒大約有39億7千萬棵咖啡樹，小農場主們現在種植的咖啡佔巴西全國總產量的75%。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍，而哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國。

　　與以往不同的是，巴西現在的經濟較少依賴咖啡，巴西山多士咖啡僅佔國民生產總值的8%～10%。在二戰前，巴西咖啡總產量佔全世界的50%甚至更多，現在接近30%，但是該國對全世界咖啡的影響，尤其是對咖啡價格的影響，卻是舉足輕重的，例如1994年的兩次霜害就曾引起全球咖啡價格的暴漲。

　　自1720年從法屬圭亞那(Guyana)引進咖啡樹以來，咖啡生產逐漸變成一門科學。1990年前，巴西政府對咖啡業進行嚴格的監控，既有嚴厲的干涉又有價格保護措施，而且國家一直對農民實行最低價格保護措施，以至造成咖啡生產過剩。二戰前一段時間，剩餘存貨多達7800萬袋，後來不得不將其用火燒掉或投入水中毀掉。

　　自1990年以來自由市場開放，原來的“巴西咖啡管理局”(IBC)被國家的非投資行政機構――國家經濟協會取代，該協會奉行不干涉政策，允許生產者與出口商直接洽談。出口商的經營活動由政府立法監督，有關部門對合法的出口商予以登記。