雲南咖啡哪個品種好雲南小粒咖啡風味接近哪種咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 21:31:05

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雲南小粒咖啡，是國產的僅有兩種咖啡之一，另外一種產在海南，產量也不大。雲南咖啡，生長在海拔1000到1400米的無霜期較長的高原山地，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左有的乾熱河谷地區。

生長期長，土質略爲貧瘠，空氣純淨，陽光充足。這樣的咖啡，果實飽滿，風味獨特，絕對綠色產品。最爲獨特的是雲南小粒咖啡的咖啡豆，比一般的阿布比拉種咖啡豆略爲小一點，所以稱作雲南小粒咖啡。

但目前有的莊園已經改良了雲南咖啡的品種，也有部份正常大小的咖啡豆生產，這種咖啡豆香氣和口感更好一些，但還是沿用了雲南小粒咖啡的稱呼。據我所知，雀巢速溶卡咖啡的組成中，70%都是雲南小粒咖啡的豆，一是取起便宜，二是因爲雲南小粒咖啡香氣足、苦味淡、略呈酸味的原因

喝雲南咖啡，最好不加糖，本來就不苦，另外糖會掩蓋咖啡本來的香氣和酸味。而這正是雲南小粒的特色。但可以加上一點奶精，又滑又香。

1892年，法國傳教士田神父在雲南一個叫朱苦拉的地方試種雲南咖啡成功。至今朱苦拉鄉仍生長着有90多年樹齡的咖啡樹24株。

2019-01-11 14:41:39 責任編輯：未知

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