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墨西哥咖啡恰帕斯產區Serran小農合作社 (有機生豆烘焙)
重量:半磅
英文品名 Mexican Chiapas
國家 墨西哥
產區 恰帕斯
分級 SHG
生產者 OPCAAC
處理法 水洗
墨西哥是有機認證咖啡最大的生產國之一，
因爲地緣因素，大多銷往美國。
經由牙買加引入，主要栽植的是阿拉比卡品種，
產區靠近太平洋沿岸鄰瓜地馬拉的Soconusco。
1990年代早期，
南部的Chiapas州成爲墨西哥最重要的咖啡產區，
年產約275,000噸的咖啡，佔該國45%的產量。
超過兩百萬的墨西哥人倚重咖啡維生，
75%的墨西哥咖啡農在小於兩公頃的土地上工作，
這些小農每年大概生產該國產量30%的咖啡，
其餘則是由大型或是產能較高的農場來產出。
1988年起，特別是在恰帕斯，
政府藉由提供簡易貸款給農民和鼓勵拓植林地，
鼓勵貧苦的咖啡農們增加產量、
擴大種植區域，來增加收益。
恰帕斯位於墨西哥南端與瓜地馬拉接壤的高原，
1991 年墨西哥國家研究所進行
當地原住民族權利保護的制度研究，
並透過產品貿易的規範擬定來提升對原居民的保障，
在這樣的宗旨及條件下，
各區的合作社組織如雨後春筍般興起。
OPCAAC全名爲Organización de Productores
de Café de Ángel Albino Corzo
是恰帕斯州的有機小農生產組織，
1995年創立的OPCAAC，
建構農場的管理制度，
強調咖啡農公開透明的獨立產銷資訊，
並設定標準，避免土地的過度開發。
組織給予其成員小額貸款、
技術培訓、社會活動等等援助，
並持續關注有機農業與生態保護的發展。
OPCAAC以永續經營爲宗旨，
透過公平貿易及符合生態保育的農業生產方式，
改善當地農民的生活品質。OPCAAC
的成員使用對環境友善的耕作方式開墾土地，
透過區域性組織的發展，
建立起經濟與社會的永續經營，提升產品的質量。
堅果酸度低香料奶油微涼藥草植物口感滑順溫和
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2019-01-18 12:46:44 責任編輯：未知
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